Канистел: склад, калорійність, користь, рецепти

Рецепти страв з канистелом

У сирому вигляді вживати яєчний фрукт просто: його просто розламують навпіл, і можна їсти. Місцеві жителі, приступаючи до трапези, використовують приправи — соки лайма або лимона, оцет, перець, соєвий соус або майонез. Для туристів з яєчного фрукта готують коктейль.

Рецепти з канистела:

1. Прохолодний напій. Змішують половину склянки молока, половину мускатного горіха, трохи цукру і кориці. Все перебивають в блендері. Охолоджувати в холодильнику не потрібно — достатньо додати лід в кубиках.
2. Морозиво з канистелом. Канистел чудово поєднується зі звичайним білим пломбіром або вершковим морозивом — краще не дуже солодким. Його нарізають дрібними кубиками, заливають лимонним соком, дають настоятися. Заправляючи морозиво, потрібно додати ванілі.
3. Заварний крем з канистелом. Інгредієнти: вершки 10% — 1,5 склянки, яйця курячі — 2 штуки, цукрова пудра — 30 г, борошно кукурудзяне — 2 столових ложки, ванілін — 1 г, канистел — половина, сік лайма, горіхи — за власним вибором. Починають приготування крему з того, що збивають крем: яйця збивають міксером в піну з цукровою пудрою, додають кукурудзяне борошно. Ставлять На вогонь вершки підігрівають, але не доводять до кипіння. У ємність з вершками потроху додають яєчну суміш, не перестаючи збивати і не знімаючи з вогню. Зручніше контролювати температуру на водяній бані, щоб крем не згорнувся. Канистел нарізають дрібними кубиками, збризкують соком лайма. Варять Крем до загустіння — увариться рідина повинна на 1/4. Форми для кексів змащують вершковим маслом, викладають в них шматочки екзотичного плоду, зверху викладають 2-3 ложки заварного крему і прибирають на 15 хвилин у духовку, розігріту до температури 160-180 градусів. Через 15 хвилин можна діставати і посипати горіхами. Для приготування використовують і мікрохвильовку — 800 градусів, приготування протягом 5 хвилин.
4. Екзотичний салат. Інгредієнти: основний інгредієнт — 1 кг оливкова олія — 1 стакан, соки лимона і апельсина — по 1 склянці, помідори, краще черрі — кілька штук, кленовий сироп — 3 столових ложки, за смаком сіль, перець, кориця, оцет, петрушка. Канистел нарізають кубиками, помідори-скибочками, змішують всі інгредієнти у великій мисці так, щоб зберегти цілісність нарізки, додають сік і приправи. В якості експерименту зі смаком додають солодкий перець або цитрусові.
5. Мармелад. Дуже стиглий канестел, 4 штуки, очищають, видаляють кісточки, нарізають кубиками, кладуть в емальовану ємність, заливають склянкою кип’яченої води і всипають цукор — 0,5-1 склянки. Варять до загустіння. Шматочки м’якоті повинні повністю розваритися. У готовий сгустившийся мармелад додають сік лимона або лайма, домагаючись приємного смаку. Лимонна кислота як смакового ароматизатора не підійде, смак буде різкий, неприємний. Мармелад розкладають за формами, остуджують до кімнатної температури і прибирають в холодильник.
6. Салат. Канистел можна вводити в салати, одним з інгредієнтів яких є хурма. Найбільш вдалим варіантом є наступний: 1 плід канистела нарізають кубиками, змішують з нарізаною смужками вареним курячим або индюшиным філе, з кубиками м’якоті авокадо і кільцями червоного цибулі, викладають на блюдо, прикрашене листям салату — його рвуть руками. Салатні листя можна замінити шпинатом. Заправка — соєвий соус, сіль і перець.
7. Запікання. Клейкість і борошнистої післясмаку зникне, якщо яєчний плід, нарізану часточками, запекти на грилі, збризкуючи лимонним соком. Таке доповнення добре поєднується за смаком з будь-якими м’ясними салатами.

Для використання в їжу і приготування страв слід вибирати тільки стиглі жовті або оранжеві плоди з непошкодженою шкіркою. Якщо на ній є тріщина, процес гниття відразу ж охоплює весь плід, і, розрізавши, можна побачити разложившуюся м’якоть.