Склад і калорійність канистела
М’якоть зрілого яєчного плоду дуже солодка, але багато її не з’їси — у роті залишається не дуже приємне борошнисте післясмак.
Калорійність канистела на 100 м становить 134-138 ккал, з них:
- Білки — 1,7-2,12 м;
- Жири — 0,1-0,6 г;
- Вуглеводи — 31,6-37 г;
- Зола — 1,1 м;
- Харчові волокна — 2,6 м;
- Вода — 61,98 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін B1 (тіамін) — 0,17 мг;
- Вітамін B2 (рибофлавін) — 0,02 мг;
- Вітамін C — 58 мг;
- Вітамін PP (Ниациновый еквівалент) — 1,8 мг;
- Вітамін A (РЕ) — 21 мкг;
- Каротин — 0,32 мг.
Макро – та мікроелементи на 100 г:
- Натрій — 10 мг;
- Калій — 344 мг;
- Фосфор — 37,3 мг;
- Магній — 30 мг;
- Кальцій — 26,5 мг;
- Залізо — 1 мг.
По вітамінам можна подумати, що користь від канистела для організму незначна. Можна відзначити значна кількість аскорбінової кислоти — речовини, що приймає виражене участь в окисно-відновних процесах, у підвищенні імунітету, збільшення засвоюваності заліза.
Але склад макроелементів багатий:
- Калій. Відповідає за функції серцево-судинної системи, стабілізує пульсацію. При його недоліку виникають порушення в усіх метаболічних процесах, з’являються виразкові і ураження м’яких тканин, утворюються набряки, збільшується кровоточивість.
- Магній. Це основне джерело енергії, при його дефіциті виникають запаморочення, часта нудота, м’язові судоми, нервові тики, прискорення серцебиття.
- Кальцій. Будівельний матеріал для кісток і хрящів. Якщо його не вистачає, руйнуються зуби, ламаються волосся, нігті стають м’якими, розвивається розсіяний склероз і остеопороз навіть у молодих.
- Фосфор. Це енергетичний провідник, один з головних складових білкового обміну і синтезу ферментів. При його нестачі у дітей сповільнюється розумовий і фізичний розвиток.
Також у складі яєчного плоду міститься амінокислотний комплекс — дуже важливі для організму триптофан, лізин і метіонін.
Жителям Європи вдається оцінити своєрідний смак канистела тільки при відвідуванні країн, де його збирають. Транспортування продукт не переносить: якщо зібрати недостиглі зеленуваті плоди, до вони втратять рідина, і замість приємної солодощі, рот наповниться в’язкої субстанцією — латексом, який міститься в незрілому плоді.
