Приготування фаршированих кабачків стаканчиками
1. Кабачки, помийте, обсушіть паперовим рушником і відріжте кінчики. Нарізати їх поперек «циліндрами» товщиною близько 4 див.
2. З кожного кабачка вичистити м’якоть, щоб залишилося денця. У вас повинні вийти стаканчики зі стінками товщиною 3-5 мм. Найзручніше цей процес робити чайною ложкою, т. к. ножем можна пошкодити стінки.
3. Витягнуту м’якоть наріжте дрібними кубиками. М’ясо зачистити від плівки, приберіть жир і дрібно наріжте. За бажанням м’ясо і м’якоть кабачка можна перекрутити через м’ясорубку, перебити подрібнити блендером або кухонним комбайном.
4. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і нагрійте. Встановіть великий жар і покладіть м’ясо. Обсмажте його, періодично помішуючи до рум’яного кольору.
5. Додайте в сковороду подрібнену м’якоть кабачка і дрібно нашатковану часник. Перемішайте і продовжуйте смажити на середньому вогні ще 7-10 хвилин.
6. Покладіть сметану і влийте яйце, приправити сіллю і меленим перцем. За бажанням можете додати різні спеції і трави.
7. Продукти перемішайте і під закритою кришкою на 1-2 хвилини протушкувати на повільному вогні.
8. Стаканчики з кабачків заповніть начинкою і вставте у форму для запікання.
9. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися закуску на півгодини. Щоб вона не пригоріла, прикрийте кришкою або обтягніть харчовою фольгою.
10. Готові кабачки прикрасьте свіжою зеленню і сервіруйте до столу в гарячому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати фаршировані кабачки.
