Покрокове приготування фаршированих кабачків рубаним фаршем:
1. Кабачки вимити і обсушити паперовою серветкою. Розріжте плід вздовж на дві половинки і з кожною зніміть м’якоть з насінням. Але її не викидайте, вона стане в нагоді для начинки.
2. Витягнуту м’якоть наріжте дрібними кубиками. Якщо плоди використовуєте зрілі, то м’якоть з великими насінням для страви не використовуйте. В такому випадку просто збільшіть кількість продуктів для начинки.
3. М’ясо помийте, очистіть від плівки і зріжте зайвий жир, якщо хочете, щоб блюдо вийшло не таким жирним. Після наріжте його дрібними шматочками. Хоча для спрощення процесу можна перекрутити його через м’ясорубку.
4. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте дрібними кубиками.
5. Сир наріжте тонкими пластинами або натріть на крупній тертці.
6. Сковороду поставте на вогонь, влийте олію і нагріти. Покладіть м’ясо, щоб воно розташовувалося в один шар, увімкніть середнє полум’я і смажте до утворення рум’яної скоринки.
7. Після пасеруйте до прозорості цибулю.
8. Потім покладіть кабачкову м’якоть і обсмажте її до м’якості і золотистого кольору.
9. Складіть в ємність всі інгредієнти для начинки: смажене м’ясо, м’якоть кабачка і цибулю. Приправте продукти сіллю, меленим перцем, зеленню й іншими ароматичними і смаковими добавками. Добре перемішайте. Спробуйте на смак і за необхідності його доведіть до бажаного.
10. Кабачкові човники щільно заповніть фаршем. Викладайте його з гіркою, т. к. при запіканні він все одно зменшиться в обсязі.
11. Прикрийте начинку слайсом сиру. Викладіть кабачки на деко, який відправте в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини. Перші 20 хвилин печіть закуску під закритою фольгою. Після її приберіть, щоб сир підрум’янився.
Сервіруйте страву до столу в гарячому вигляді, поки сир розплавлений і тягучий.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати човники з кабачків. Кабачки фаршировані, запечені в духовці.
