Рулет з філе індички з начинкою з гарбуза і сиру
Індичка з гарбузом в духовці — справжнє святкове блюдо. Сервірувати його можна в гарячому вигляді, як гарнір або в охолодженому вигляді, як нарізку.
Інгредієнти:
- Філе індички — 1 кг
- М’якоть гарбуза — 200 г
- Цибуля — 1/2 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Сир — 150 г
- Крихти білого хліба — 1 ст. л.
- Гірчиця в зернах — 1 ст. л.
- Зелень петрушки — 1 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Перець мелений — за смаком
- Оливкова олія — за смаком
Покрокове приготування рулету з філе індички з начинкою з гарбуза і сиру:
- Філе індички помийте, обсушіть, зробіть у середині глибокий надріз вздовж волокон, не доходячи до краю 1 див. М’ясо розсуньте по розрізу, розкривши шматок як книгу. Прикрийте харчовою плівкою і відбийте в тонкий пласт. Посоліть і поперчіть.
- М’якоть гарбуза, солодкий перець і цибулю поріжте дрібними кубиками.
- Овочі перемішайте з сиром, рубаною петрушкою, гірчицею і хлібними крихтами. Посоліть, поперчіть і налийте масло.
- Начинку викладіть на м’ясо і скрутіть в щільний рулет. Перев’яжіть кулінарним шпагатом.
- На оливковій олії в сковороді обсмажте рулет з усіх боків.
- Перекладіть у форму для запікання, прикрийте фольгою, влийте 200 мл окропу і запікайте в духовці при 180 градусах 1,5 години.
- Перед подачею рулет охолодіть і наріжте порційними шматками.
