Покроковий рецепт приготування гуляшу з печінки з підливою
1. Печінку помийте, зріжте плівку, видалите жили і судини. Після покладіть на паперовий рушник і промокніть. Наріжте середніми шматочками.
2. Підготуйте всі овочі (морква, цибуля, часник, помідори) і зелень. З початку їх все помийте. Моркву, цибулю і часник очистити. Наріжте всі складові соломкою, а петрушку дрібно подрібніть.
3. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і нагрійте. Покладіть цибулю з морквою і часником. Доведіть їх до легкої золотавості, на середньому вогні, періодично помішуючи.
4. В іншій сковороді розігрійте масло, встановіть трохи більше середнього температуру і покладіть печінку. Обсмажте її періодично помішуючи, до утворення рум’яної скоринки.
5. Покладіть в сковороду до печінки пасеровані цибулю з морквою, зелень і помідори. Перемішайте, зробіть середній вогонь і продовжуйте смажити близько 10-15 хвилин.
6. Приправте гуляш сіллю з перцем, покладіть лавровий лист і перець горошком, налийте сметану і томатну пасту.
7. Влийте питну воду, близько 200 мл, і доведіть до кипіння. Зменшіть температуру, закрийте сковороду кришкою і тушкуйте субпродукт на повільному вогні близько півгодини до м’якості.
8. Такий смачний, поживний і корисний гуляш з печінки чудово доповнить будь-який гарнір із крупів, картоплі або макаронних виробів. Він підійде для будь-якої трапези: сніданку, обіду, вечері.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати гуляш з яловичої печінки.
