Корисні поради досвідчених кухарів
- Груші для томління в червоному вині необхідно вибирати довгасті і приблизно однакового розміру, щоб їх можна було ставити вертикально в посуд для готування. Вони обов’язково повинні бути дозрілі і тверді, можна злегка недоспелые.
- Червоне вино для десерту можна брати будь-який: сухе, солодке або напівсолодке. Крім цього підійде до смаку і біле вино.
- У вино можна класти всілякі добавки: мед, спеції, прянощі, цедру цитрусових і т. д. Фрукти будуть просочуватися ароматів вина і спецій.
- У процесі готування слід пам’ятати, що у плода є один недолік — його м’якоть дуже швидко темніє, від чого набуває непрезентабельний вигляд. Уникнути цього можна збризнувши нарізану і очищену грушу соком лимона.
- При пошировании (уварюванні) груш, фрукти повинні бути повністю опущені в рідину. Тому підбирайте правильну посуд.
- Подають п’яну грушу полив сиропом з червоного вина, прикрашають збитими вершками або кулькою морозива. Хоча багатьох їдців добавки відволікають від істинного смаку десерту. Тому орієнтуйтеся на свій смак.
Дотримуючи всі ці тонкощі, ви приготуєте вишукане блюдо. Груші в червоному вині вийдуть ароматні, терпкі і неймовірно смачні. Цей десерт повинна приготувати кожна господиня, тому докладно розглянемо, як це робиться.
