Покрокове приготування смажених, гострих курячих стегенець, рецепт з фото:
1. Курячі стегенця помийте і висушіть паперовою серветкою. Порубаєте їх шматочками на 3-4 частини, щоб м’ясо швидше просмажене.
2. У сковороду налийте олію і добре розігрійте його. Потім покладіть курятину, щоб шматки не стикалися один з одним. Так вони добре просмажаться.
3. На великому вогні обсмажте стегенця до утворення рум’яної скоринки, яка запечатает в них сік. Потім приправте їх сіллю з меленим чорним і гострим червоним перцем. Закрийте сковороду кришкою, прикрутіть вогонь до середнього режиму і тушкуйте м’ясо 10-15 хвилин. Готовність перевірте наступним чином: гострим ножем розріжте м’ясо і подивіться на колір соку. Якщо він прозорий, значить м’ясо готове, з синцями — продовжуйте готувати ще 5 хвилин і спробуйте на смак. Але не перетримуйте м’ясо на вогні, інакше гострі смажені курячі стегенця будуть сухими, і щоб повернути їм соковитість, треба буде гасити в соусі. Сервіруйте страву до столу в свежеприготовленном гарячому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курячі гомілки гострі і хрусткі.
