Склад і калорійність горіха сірого
Сірий горіх багатий різними вітамінами та амінокислотами. У його складі виявлено ефірні масла і ферменти. Також тут міститься органічний йод і танін.
Калорійність горіха сірого становить 612 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 24.9 м;
- Жири — 57 м;
- Вуглеводи — 12.1 м;
- Вода — 3.34 г;
- Харчові волокна — 4.7 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін А, РЕ — 6 мкг;
- Вітамін В1, тіамін — 0.383 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0.148 мг;
- Вітамін В5, пантотенова кислота — 0.633 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 0.56 мг;
- Вітамін В9, фолати — 66 мкг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 3.2 мг;
- Вітамін РР, НЕП — 1.045 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 421 мг;
- Кальцій, Ca — 53 мг;
- Магній Mg — 237 мг;
- Натрій Na — 1 мг;
- Фосфор, P — 446 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо, Fe — 4.02 мг;
- Марганець, Mn — 6.56 мг;
- Мідь, Cu — 450 мкг;
- Селен Se — 17.2 мкг;
- Цинк, Zn — 3.13 мг.
Незамінні амінокислоти на 100 г:
- Аргінін — 862 р;
- Валін — 1.541 г;
- Гістидин — 0.808 г;
- Ізолейцин — 1.179 г;
- Лейцин — 2.199 г;
- Лізин — 0.77 г;
- Метіонін — 0.611 г;
- Треонін — 0.94 г;
- Триптофан — 0.366 г;
- Фенілаланін — 1.442 р.
Замінні амінокислоти на 100 г:
- Аланін — 1.372 г;
- Аспарагінова кислота — 3.096 г;
- Гліцин — 1.508 г;
- Глутамінова кислота — 6.084 г;
- Пролін — 1.236 г;
- Серин — 1.64 м;
- Тирозин — 0.977 г;
- Цистеїн — 0.484 р.
Жирні кислоти на 100 г:
- Омега-3 — 8.718 г;
- Омега-6 — 33.727 г;
- Пальмітинова — 0.872 г;
- Стеаринова — 0.425 г;
- Олеїнова — 10.352 г;
- Лінолева — 33,727 г;
- Ліноленова — 8,718 р.
Корисна дія вітамінів у складі сірого горіха на організм людини:
- Вітаміни групи В. Сприяють нормалізації енергетичного, білкового, жирового і вуглецевого обміну, підтримки нервової, травної та серцево-судинної системи, синтезу ряду гормонів, білка, гемоглобіну, нормалізації холестерину і ліпідів у крові. Вони гальмують процеси старіння і викликають швидке виведення зайвої рідини завдяки сечогінній ефекту, поліпшують розумові здібності і роботу мозку, захищають від дії вільних радикалів (антиоксидантні властивості), сприяють зменшенню впливу алкоголю і тютюну, росту волосся і нігтів.
- Вітамін А. Призводить до нормалізації обміну речовин, формування здорових кісток і зубів, захищає від застуди, прискорює загоєння ран від сонячних опіків. Дане з’єднання сприяє підвищенню антиоксидантних властивостей, цей ефект корисний як у лікуванні злоякісних утворень, так і в профілактичних цілях.
- Вітамін РР. Сприяє нормалізації окислювально-відновних процесів, регуляції роботи центральної нервової системи, позитивно впливає на процеси травлення, захищає серцево-судинну систему, викликає нормалізацію рівня холестерину, детоксикацію організму і очищення від шлаків, регулює гормональний фон (бере участь в утворенні цілого ряду гормонів щитовидної залози), стимулює утворення гормону радості —серотоніну.
- Вітамін С. Демонструє хороші антиоксидантні властивості, зміцнює імунну систему, протистоїть різним вірусним і бактеріологічним захворювань, сприяє загоєнню різних травм і ран, регуляції кровотворення, нормалізації проникності капілярів, синтезу колагену, регуляції обміну речовин. Даний вітамін відновлює функції підшлункової і щитовидної залози, уповільнює процеси старіння, зменшує шкідливий вплив алкоголю та тютюну.
Макроелементи, присутні у складі сірого горіха, сприяють регуляції водного і енергетичного обміну, нормалізації артеріального тиску, згортання крові, регулюю роботу серцево-судинної і центральної нервової системи.
Найважливіше дія мікроелементів, яким багатий сірий горіх:
- Залізо бере участь в утворенні крові;
- Марганець — найважливіший елемент для утворення кісткової і сполучної тканини, сприяє нормальному функціонуванню репродуктивної системи;
- Мідь — стимулює засвоєння білків і вуглеводів, бере участь у процесах транспортування кисню;
- Селен — має антиоксидантні та імуномодулюючі властивості, крім того, це важлива ланка в регуляції рівня гормонів щитовидної залози;
- Цинк бере участь в синтезі і розпаді вуглеводів, жирів і білків. Крім цього, сприяє очищенню печінки.
