Протипоказання і шкоду горіха сірого
Незважаючи на значний список корисних властивостей, притаманних плодам, в деяких випадках можна зіткнутися зі шкодою горіха сірого.
Щоб виключити негативний вплив, слід з обережністю застосовувати його:
- При алергії на будь-які інші види горіхів;
- Під час вагітності і лактації;
- При загостренні виразкової хвороби і гастриту;
- При тромбофлебіті.
Як їдять горіх сірий?
Горіх сірий використовують не тільки для виробництва лікарських препаратів, але і в кулінарії. Плоди можна їсти сирими, а можна на їх основі приготувати оригінальне блюдо. Горіх додають в якості інгредієнта в салати і десерту, а з його олії готують соуси.
У США сірий горіх знайшов широке застосування в кондитерській промисловості. А з стовбура дерева навесні добувають солодкий сік, як з берези, з якого потім готують сироп.
Збирають плоди в осінній період. Перед приготуванням страв з них обов’язково знімають шкірку. Простіше всього для цього використовувати воду, так як під впливом рідини вона сама відстає.
Зберігати плоди рекомендовано в шкаралупі, у металевій тарі або бавовняних мішках. Для цього вибирають прохолодне місце і обмежують доступ сонячних променів. Зберігати в таких умовах горіх сірий допустимо не більше півроку.
Рецепт печеної сірого горіха
Приготуйте такі інгредієнти: сірий горіх (1 шт.), розтоплене вершкове масло (50 г), панірувальні сухарі, виготовлені з цільнозерновий борошна (100 г), мелений мускатний горіх (? ч. л.), сушена кориця (? ч. л.), нарізані на шматочки яблука (2 шт).
Зніміть з горіха шкірку і розріжте на половинки. Розкладіть на них розтоплене вершкове масло, змішання з панірувальними сухарями, спеціями і яблуками. Помістіть горіхи у форму для випічки, накрийте фольгою і запікайте в розігрітій до 180°С духовці 45 хвилин. Потім зніміть фольгу і відправте горіхи в духовку ще на 10 хвилин. Страва буде готове, коли зарум’яниться верхівка.
