Покрокове приготування гемисты з м’ясом, овочами, рисом і запеченою картоплею, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте, зріжте зайві плівки з жилами, просушіть паперовою серветкою і перекрутіть через м’ясорубку або дрібно наріжте.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте дрібними кубиками.
3. Часник очистіть від лушпиння, а гіркий перець від внутрішніх насіння і дрібно наріжте.
4. Зелень промийте, просушіть рушником і дрібно подрібніть.
5. В кухонний комбайн встановіть насадку «ріжучий ніж» і опустіть вимиті і нарізані часточками помідори.
6. Подрібніть томати до однорідної консистенції пюре.
7. У сковороді нагрійте олію, покладіть цибулю.
8. Слідом додайте перекручене м’ясо. Перемішайте продукти і обсмажте на середньому вогні близько 5-7 хвилин.
9. Рис добре помийте, щоб змити весь крохмаль і відправте в сковороду до м’яса. Перемішайте і готуйте 5 хвилин.
10. Відправте в сковороду до м’яса з рисом перекручені помідори.
11. Слідом покладіть подрібнену зелень з часником і гірким перцем.
12. Приправте продукти сіллю і чорним меленим перцем. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте начинку 10 хвилин. Рис, завдяки томатного пюре, має збільшитися в об’ємі в два рази.
13. Солодкий перець вимити і висушити паперовим рушником. Відріжте плодоніжку і вичистіть насінну коробку.
14. Заповніть перці начинкою не до країв, тому що в процесі готування ще збільшиться рис. У кожен перчик налийте трохи води, яка необхідна для приготування рису. Встановіть перці в форму для випічки.
15. Перчики закрийте кришечками, які з них зрізали. Картопля очистіть від шкірки, промийте, наріжте скибочками і укладіть у форму, підпираючи перчики, щоб вони під час готування не падали. Прикрийте продукти кришкою або фольгою і відправте в нагріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин. За 15 хвилин до готовності зніміть кришку або зніміть фольгу, щоб перчики з картоплею підрум’янилися. Готову гемисту з м’ясом, овочами, рисом і запеченою картоплею сервіруйте до столу в гарячому вигляді.
