Покрокове приготування гарбузового торта з заварним кремом, рецепт з фото:
1. Гарбуз очистіть від шкірки, видаліть насіння з волокнами, наріжте її шматочками і покладіть на деко. Відправте її в нагріту духовку до 180 градусів на 30 хвилин. Гарбуз, звичайно, можна відварити, але значно корисніше вона в запеченому вигляді. До того ж цей спосіб готування збереже в ній більше вітамінів і мінералів.
2. Готову гарбуз перекладіть в миску і товкачем або блендером перетворити на пюре.
3. До гарбузовому пюре насипте манну крупу, мелений мускатний горіх і мелену апельсинову цедру. Перемішайте, щоб продукти рівномірно розподілилися.
4. Після цього покладіть вершкове масло кімнатної температури і також його вмішайте.
5. Залиште тісто постояти, щоб манка набухла і збільшилася в обсязі. Інакше в готових коржах вона буде скрипіти на зубах.
6. Два яйця з’єднайте з цукром.
7. Збийте їх до пишноти і збільшення в об’ємі в два рази.
8. Яєчну масу перелийте в тісто.
9. Насипте соду і вимісіть тісто до однорідності.
10. Форму для випічки змастіть маслом і викладіть тісто. Відправте його запікатися в нагріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин. Готовність перевіряйте проколом дерев’яною лучинки: вона повинна бути суха без налипань. Готовий корж остудіть у формі, потім вийміть з неї і довгим ножем розріжте уздовж навпіл.
11. До цього часу підготуйте крем. Для цього змішайте яйця, цукор і борошно.
12. Добре збийте міксером продукти до однорідності і пишності.
13. Налийте Молоко в каструлю і підігрійте до 35-37 градусів.
14. У тепле молоко влийте яєчну масу.
15. На середньому вогні, при постійному помішуванні варити крем до появи перших пухирців. Як тільки побачите, що маса булькає, прибирайте каструлю з вогню. Всипте в крем ванілін і покладіть вершкове масло. Перемішайте, щоб масло повністю розчинилося.
16. Тепер починайте збирати торт. На блюдо покладіть один корж і нанесіть крем.
17. Добре змастіть корж кремом і покладіть наступний корж, який також змастіть кремом.
18. Присипте торт мигдальною стружкою або гарбузовим смаженим насінням і залиште його просочуватися на 2-3 години.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати шоколадний пиріг з гарбузово-апельсиновим кремом.
