Покрокове приготування гарбузового мармеладу з желатином:
1. Гарбуз почистити від твердої шкірки, нарізати на невеликі шматочки і протягом півгодини запікати в духовій шафі при температурі 180 градусів. Альтернативний варіант приготування гарбуза: зварити її на маленькому вогні під кришкою в мінімальній кількості води (не більше половини склянки).
2. Печений гарбуз подрібнити блендером в пюре і перетерти через металеве сито, щоб виключити можливі залишилися не перебиті частинки і зробити гарбузову масу однорідною.
3. В ніжне пюре всипати цукровий пісок і ванильку для аромату. Якщо ви не дуже любите аромат ванілі, можете додати гарбузове пюре 0,5 чайної ложки меленої кориці. Всипте желатин і залиште на 20-25 хвилин для того, щоб желатин набубнявіли, а кристалики цукру розійшлися. Поставте пюре на вогонь, нагрійте, але ні в якому разі не дозвольте мармеладу закипіти.
4. Коли мармелад знімете з вогню і остудіть до кімнатної температури, перелийте його в форму, застелену пергаментом чи харчовою плівкою. Поставте гарбузовий мармелад в холодильник і дайте йому повністю застигнути.
5. Через 4-5 годин, а краще на ранок, витягніть мармелад з форми, наріжте на невеликі квадратики і обваляйте кожен з них у великому цукрі.
6. Подавайте чудове ласощі до чаю або візьміть кілька шматочків з собою на перекус.
Солодкий, по-осінньому яскравий гарбузовий готовий мармелад. Приємного апетиту!
Дивіться також відео-рецепти:
Гарбузовий мармелад, рецепт
Мармелад з гарбуза для дітей
