Склад і калорійність декопана
До продажу допускаються мандарини цього сорту, якщо лабораторні показники солодощі та кислотності 14-18% і 1% відповідно. Кислотність вимірюється за вмістом лимонної кислоти.
Калорійність декопана — 48-53 ккал на 100 г, що вище, ніж у вихідних сортів за рахунок більш високого вмісту вуглеводів.
Кількість жирів і білків таке ж — по 0,8 г і 0,28 г на 100 г, а харчової клітковини менше, приблизно на 20-30%.
Зате вітаміну С, контролюючого окислювально-відновні процеси та збільшує захисну силу організму, стільки, що м’якоть одного плоду повністю покриває добову потребу в цьому необхідному нутриенте.
Крім того, у складі декопана:
- Ефірні масла (8-11%). Завдяки їм плоди мають характерний солодкий запах.
- Харчова клітковина (12-15%) містить органічні кислоти і харчової крохмаль.
- Нікотинова кислота регулює циркуляцію крові, роботу надниркових залоз щитовидної залози.
- Ретинол — речовина, без якої неможливий синтез білків.
- Тіамін поліпшує роботу нервової системи і розщеплює вуглеводи на глюкозу, щоб вони засвоювалися.
- Рибофлавін — прискорювач обмінних процесів, виконує транспортну функцію по доставці кисню.
- Піридоксин попереджає малігнізацію новоутворень, покращує якість волосся і шкіри, прискорює переробку холестерину.
- Бета-каротин. При його недоліку відбувається дегенерація складових органу зору.
- Вітамін Е надає могутню антиоксидантну дію, покращує якість шкіри.
- Вітамін А підсилює регенераційну здатність організму, стимулює оновлення клітин слизових.
- Фолати, похідні фолієвої кислоти, покращують функції ЦНС і травних органів.
- Калій. Без нього неможлива передача імпульсів і скорочення м’язів.
- Кальцій — будівельний матеріал для всіх тканин, без нього неможливе формування каркаса опорно-рухової системи.
- Фосфор виконує транспортну функцію і переносить енергію організму.
- Натрій допомагає уникнути зневоднення, контролює водно-електролітний баланс в організмі.
- Магній підтримує в тонусі кровоносні судини і регулює кровообіг.
- Залізо — основна складова кров’яних клітин. Один з фермерів, які вирощують сорт, при дослідженні вказав кількість цієї речовини — 0,15 мг на 100 р. Цей показник офіційно не підтверджений, але його і не спростували.
Корисні речовини містяться не тільки в м’якоті сумо цитруса, але і в його ароматною шкірці.
