Покрокове приготування цукерок Грильяж з волоських горіхів, рецепт з фото:
1. Волоські горіхи очистіть від шкаралупи. На чистій і сухій сковороді проколіть їх до рум’яного кольору і рум’яності. Періодично їх помішуйте, т. к. вони можуть швидко пригоріти, ніж зіпсують смак цукерок.
2. Смажені цукерки перекладіть на дощечку і качалкою їх подробите на більш дрібні шматочки різної величини.
3. У сотейник налийте рослинне масло, насипте цукор і мед. Рослинна олія зробить цукерки більш м’якими. Якщо ви хочете, щоб грильяж був щільним, то замініть масло питною водою.
4. Перемішайте і прогрійте продукти, щоб маса придбала однорідність.
5. У сотейник опустіть волоські горіхи.
6. Перемішайте горіхи і на середньому вогні прогрівайте їх, помішуючи, щоб кожен шматочок покрився солодкої карамеллю.
7. Пергамент змастіть тонким шаром рослинного масла і викладіть горіхову масу рівним шаром завтовшки не більше 7 мм. Щільно її утрамбуйте. Поки маса гаряча, ножем зробіть надрізи в місцях розлому пласта на порційні шматочки цукерок. Надішліть цукерки Грильяж з волоських горіхів застигати в холодильник на 1 годину і сервірують їх до десертному столу.
