Цікаві факти про шніт-цибулі
Відомості про вирощування цибулі шніт можна знайти в літописах Стародавньої Греції і єгипетських скрижалях, але в той час рослина більше використовували як культуру-медонос, хоча цвітіння закінчується швидко. Цикл цвітіння — 20 днів, а потім ніжно-бузкові квіти облітають, і на огрубілих пір’ї залишаються колючі насіння.
Першими в якості приправи шніт почали вирощувати китайці на початку нашої ери, а до цього дикий цибулю в раціон вводили тільки пастухи і збирали лікарі, що використовують цілющі властивості рослини.
Морозостійка Культура, сходи витримують заморозки до –3-4 градусів, а пір’я— –6-8 градусів. Швидкість росту висока, після зрізання протягом 2-3 днів перо відростає на 15-20 см.
Незважаючи на те, що шніт має ніжний смак, бобові їм не заправляють — вони починають гірчити. Перетерті пір’я можна додавати в соуси — тільки їх попередньо слід трохи остудити.
Суцвіття підходять для прикраси, але в їжу не годяться. Їх використовують в декоративних цілях, зрізавши в момент цвітіння і висушивши в сухому теплому місці. При вирощуванні культури в кулінарних цілях суцвіття обрізають, інакше пір’я стануть грубими, жорсткими.
Заготовити про запас пір’я шнитта неможливо — при заморожуванні або засушуванні вони втрачають смак і корисні властивості. Зате ними сміливо можна замінювати ріпчаста цибуля при консервуванні овочів.
Корисні властивості шніт-цибулі після нарізки зберігаються всього 15 хвилин, що потрібно обов’язково враховувати при приготуванні страви. Якщо ж мета — який смак, а не користь, то готову страву можна зберігати добу.
Як приготувати шніт-цибулю — дивіться на відео:
Вирощувати цибуля шніт варто не тільки в кулінарних цілях. Він активно використовується в домашніх косметичних рецептах — з його допомогою можна позбутися від лупи, підвищеної пігментації і вугрів.
