Цибуля шніт: склад, калорійність, користь, рецепти

Склад і калорійність шніт-цибулі

Пір’я цибулі шніт — джерело вітамінів і мікроелементів, в них містяться фітонциди, що захищають від сезонних інфекцій, і комплекс амінокислот та ефірних масел, завдяки яким продукт можна віднести до афродизіаків.

Калорійність шніт-цибулі на 100 г — 30 ккал, з них:

• Білки — 3.3 г;
• Жири — 0.7 м;
• Вуглеводи — 4.4 м;
• Харчові волокна — 2.5 г;
• Вода — 88.15 г;
• Зола — 1 р.

Вітаміни на 100 г:

• Вітамін А, РЕ — 218 мкг;
• Бета Каротин — 2.612 мг;
• Лютеїн + Зеаксантин — 323 мкг;
• Вітамін В1, тіамін — 0.078 мг;
• Вітамін В2, рибофлавін — 0.115 мг;
• Вітамін В4, холін — 5.2 мг;
• Вітамін В5, пантотенова кислота — 0.324 мг;
• Вітамін В6 піридоксин — 0.138 мг;
• Вітамін В9, фолати — 105 мкг;
• Вітамін с, аскорбінова кислота — 58.1 мг;
• Вітамін Е, альфа токоферол, ПЕ — 0.21 мг;
• Вітамін До, філохінон — 212.7 мкг;
• Вітамін РР, НЕП — 0.647 мг.

Макроелементи на 100 г:

• Калій, K — 296 мг;
• Кальцій, Ca — 92 мг;
• Магній Mg — 42 мг;
• Натрій Na — 3 мг;
• Фосфор, Ph — 58 мг.

Мікроелементи на 100 г:

• Залізо, Fe — 1.6 мг;
• Марганець, Mn — 0.373 мг;
• Мідь, Cu — 157 мкг;
• Селен Se — 0.9 мкг;
• Цинк, Zn — 0.56 мг.

Засвоюваних вуглеводів на 100 г продукту не так багато — моно – і дисахаридів (цукрів) 1.85 р.

Найбільший вплив на дію цибулі шніт надають такі корисні речовини:

1. Вітамін А — відповідає за репродуктивну функцію, здоров’я шкіри, очей і волосся, підтримку імунного статусу.
2. Вітамін В9 бере участь в обмінному процесі амінокислот і нуклеїнових структур. Недолік В9 під час вагітності викликає внутрішньоутробні аномалії — недорозвинення головного мозку, кишечника, серцево-судинної системи. При порушенні надходження В9 (фолата) в організм виникає загроза переривання вагітності.
3. Вітамін С (аскорбінова кислота) бере участь в окисно-відновних процесах, підвищує імунітет, допомагає всмоктуванню заліза. При нестачі цього вітаміну стінки судин стають крихкими, виникають часті кровотечі.
4. Вітамін К відповідає за згортання крові, підвищує кількість протромбіну в складі крові.
5. Калій — основний внутрішньоклітинний іон, який бере участь у нормалізації водно-електролітного і кислотного балансу, регулює нервові імпульси, впливає на скорочувальну здатність серця і артеріальний тиск.
6. Марганець стимулює утворення органічних тканин — кісткової та сполучної, бере участь у метаболізмі вуглеводів, амінокислот, катехоламінів; стимулює синтез холестерину і нуклеотидів.
7. Мідь регулює вироблення ферментів, необхідних для окислювально-відновних процесів, забезпечує засвоюваність заліза, нормалізує кисневий обмін.

Оскільки до складу цього сорту цибулі входять мінеральні солі, триптофан, лізин, метіонін та інші амінокислоти, необхідні для життєдіяльності організму, його радять вводити в раціон пацієнтам, в анамнезі яких захворювання серця, нирок і жовчовивідних шляхів.