Покрокове приготування пюре замороженої чорної смородини з цукром, рецепт з фото:
1. Чорну смородину покласти в сито і промити під проточною водою.
2. Розкладіть ягоди на бавовняному рушник і залиште до повного висихання.
3. Обірвіть з плодів хвостики з чашолистками і складіть у глибоку миску.
4. Подрібніть ягоди блендером або перекрутіть через м’ясорубку. Додайте цукор і добре перемішайте.
5. Розкладіть пюре з зручною ємності, наприклад, форми для льоду, але зручніше всього розфасувати їх в силіконові форми, з них зручно витягувати заготовку. Заморожуючи ягоди, враховуйте, що повторному заморожуванню вони не підлягають, тому фасуйте такими порціями, які використовуєте за один раз.
6. Надішліть ягідне пюре в морозильну камеру, включивши «глибоку» заморозку. Чим швидше вони заморозяться, тим більше збережуть вітамінів і довше часу можуть зберігатися. Залиште їх заморожувати при температурі -23°С.
7. Пюре замороженої чорної смородини з цукром вийміть з формочок.
8. Складіть його в спеціальні пакети або пластикові контейнери для заморожування і відправте для подальшого зберігання в морозильну камеру. Зберігайте при температурі не нижче -15°С до наступного врожаю.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати чорну смородину, перетерту з цукром на зиму.
