Склад і калорійність чамана
Не дарма ім’я «шамбала» обрано в якості одного з назв прянощі. Хімічний склад спеції настільки багатий і корисний, що асоціювання її з найменуванням міфічної чарівної країни здається вельми логічним. Чаман — справжнє диво рослинного світу.
Калорійність чамана — 323 ккал на 100 г продукту, з них:
- Білки — 23,0 г;
- Жири — 6,4 г;
- Вуглеводи — 58,4 р.
Макроелементи на 100 г:
- Калій — 770 мг;
- Кальцій — 176 мг;
- Магній — 191 мг;
- Натрій — 67 мг;
- Фосфор — 296 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо — 33,53 мг;
- Марганець — 1,228 мг;
- Мідь — 1,11 мкг;
- Селен — 6,3 мкг;
- Цинк — 2,5 мг.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін А, РЕ — 60 мкг;
- Вітамін В1 — 0,322 мг;
- Вітамін В2 — 0,366 мг;
- Вітамін В6 — 0,6 мкг;
- Вітамін C — 3 мг.
Крім загальновідомих корисних компонентів у вигляді основних вітамінів і мінералів, чаман містить в своєму складі і масу не настільки широко відомих, але при цьому не менш корисних біологічно активних елементів. Серед них фітостерини, флавоноїди, ефірні та жирні олії, амінокислоти, алкалоїди, фітоестрогени, гіркоти, дубильні речовини, ензими, холін і т. д. Всі ці компоненти забезпечують найвищий цілющий потенціал чамана.
