Цікаві факти про буряк жовту
Для вживання в їжу придатні тільки плоди з цільної твердою шкіркою, без плям, оптимальний діаметр — 6 див. Хвостик повинен бути щільним, важко відриватися.
Самий смачний овоч — молодий, продається з початку літа до середини осені. Взимку його зберігають у підвалах або холодильнику при температурі нижче +10°C. У приміщенні він швидко псується — в’яне, покривається пліснявою і гниє.
На відміну від червоного продукту, цей не бруднить руки під час приготування і не стікає.
За своїм корисним властивостям жовта буряк практично «наступає на п’яти» конкурентам. При цьому вона готується швидше і легше переноситься організмом легше і має менше протипоказань до вживання.
Щоб зберегти всі поживні речовини, варити овоч потрібно в шкірці. З них виходить досить смачний, але не дуже гарний борщ і вінегрет — готову страву навіть після термічної обробки все одно віддає жовтизною.
Всі запропоновані в статті рецепти буряків жовтої не претендують на звання «ексклюзивних», але страви виходять корисними, смачними і досить поживними. Цей овоч навряд чи завоює визнання жителів країн СНД, але він вже точно не повинен бути проігнорований.
