Покрокове приготування турецьких бубликів Сіміті, рецепт з фото:
1. Більшу половину борошна насипте в миску, додайте цукор, сіль, сухі дріжджі і перемішайте інгредієнти.
2. В мисці з борошном зробіть невелике заглиблення, в яке налийте теплу воду.
3. Замісіть м’яке тісто і поступово підливайте рослинне масло, яке добре вмешивайте в тісто.
4. Додайте борошно і замісіть еластичне, пружне і туге тісто.
5. Залиште його в теплому місці, прикривши рушником на 1 годину. За цей час воно збільшиться в об’ємі в два рази.
6. Обімніть тісто і поділіть на чотири рівні частини. Кожну з них розкачати в тонкий джгут однакової товщини довжиною 80-100 див.
7. Складіть ковбаску навпіл і спірально переплетіть між собою.
8. У Туреччині бублики перед випічкою обмазують пекмезом. Це густе, як мед, сиропом з вивареного виноградного соку. Але в нашій країні пекмеза немає, тому в миску налийте воду кімнатної температури, покладіть мед і перемішайте до повного його розчинення.
9. У медову рідина занурюйте скручений джгут з тіста.
10. Відразу ж перемістіть його миску з кунжутом і добре присипте насінням.
11. Сформуйте круглі бублики і викладіть їх на деко застелений пергаментним папером. Залиште вироби полежати в теплому місці на півгодини, щоб вони підійшли. Після цього відправляйте їх у попередньо нагріту духовку до 220 градусів на 15-20 хвилин. Запікайте до утворення приємного золотистого кольору. Подавайте бублики в теплому або охолодженому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати турецькі бублики (Simit).
