Приготування бісквітного рулету з морквою:
1. Яйця помийте і розділіть білки на жовтки. Кожен налийте в чисту і суху ємність, інакше вони не взобьются як слід. Так само стежте, щоб білок не потрапила жодна крапля жовтка, інакше він так само не зіб’ється до потрібної консистенції.
2. До жовтків додати цукор і добре збийте міксером до яскраво-лимонного кольору і збільшення в об’ємі в два рази. Після всипте в тісто борошно, яку просійте через сито.
3. На міксері поміняйте віночки, одягнувши «гачки» і вимісіть тісто. У вас вийде борошняна крихта.
4. Білки з дрібкою солі збийте міксером до білої повітряну масу. По столовій ложці додайте збиті білки в тісто і віночком повільно вимішуйте, щоб зберегти легкість.
5. Коли ви введете всі білки, консистенція тіста у вас стане повітряної і об’ємною.
6. Моркву очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Додайте її в тісто і акуратно повільними рухами вмішайте в тісто.
7. Деко застеліть пергаментом для випічки вистелити тісто рівним прямокутним шаром висотою в 1 див.
8. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте випікатися корж на 15 хвилин. Після його ще в гарячому вигляді скрутіть рулетом і загорніть у рушник. Залиште до повного охолодження. Інакше якщо він охолоне прямокутної рівної формою, то потім його буде важко згорнути рулетом. Він може поламатися.
9. Змішайте сметану з цукром і збийте міксером до пишноти і легкості.
10. Охолоджений корж розгорніть і змажте шаром крему.
11. Поверніть бісквіт назад рулетом і оберніть харчовою плівкою. Залиште просочуватися на 2-3 години.
12. Потім розгорніть рулет і за бажанням прикрасьте його цукровою пудрою або покрийте будь глазур’ю.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати бісквітний рулет.
