Покрокове приготування фаршированих баклажанів овочами під сирною скоринкою, рецепт з фото:
1. Моркву і ріпчасту цибулю очистіть від шкірки, промийте і наріжте дрібними кубиками. Часник очистіть від лушпиння і подрібніть. Гіркий перець помийте, видаліть насіння, т. к. в них знаходиться максимальна кількість гіркоти, і дрібно накришити.
2. Баклажани промийте, розріжте навпіл разом з плодоніжкою і видаліть серцевину, щоб вийшли човники. Якщо плоди використовуєте зрілі, з них попередньо слід видалити гіркоту. Для цього розрізані баклажани присипте сіллю і залиште на півгодини. За цей час на ньому утворюються крапельки вологи, разом з якими і вийде вся гіркота. Якщо овочі, молочні, то таких дій проводити з ним не потрібно. Детальний покроковий рецепт, як видалити гіркоту з баклажана сухим і мокрим способом, ви можете знайти на сторінках сайту, скориставшись рядком пошук.
3. Витягнуту м’якоть баклажана дрібно наріжте. Помідори помийте і наріжте дрібними кубиками або подрібніть блендером. За бажанням з них можете зняти шкірку. Солодкий перець помийте, видаліть плодоніжку, помийте і дрібно подрібніть.
4. У сковороді нагрійте олію, покладіть смажитися цибулю.
5. До цибулі додайте моркву. Перемішайте овочі на середньому вогні обсмажте їх 5 хвилин.
6. Потім додайте в сковороду м’якоть баклажана.
7. Слідом відправте до овочів солодкий перець і помідори.
8. Перемішайте овочі, посоліть і поперчіть, додайте часник і гіркий перець. На середньому жарі готуйте овочі 10 хвилин.
9. Баклажани укладіть на деко для запікання.
10. Заповніть баклажани смаженими овочами.
11. Сир наріжте слайсами і укладіть зверху овочевої начинки. Якщо хочете, щоб страва була пісне, то сир виключіть з рецептури. Надішліть баклажани фаршировані овочами під сирною скоринкою запікатися в нагріту духовку до 180 градусів на 30 хвилин. Перші 20 хвилин печіть їх під прикритою фольгою або кришкою, потім приберіть її, щоб закуска підрум’янилася. Сервіруйте страву в теплому або охолодженому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баклажани фаршировані запечені в духовці.
