Покроковий рецепт приготування арахісового морозива:
1. Яйця акуратно розділіть на білки і жовтки. Вміст розміщуйте виключно в чисту і суху ємність, інакше вони погано будуть збиватися.
2. До жовтків насипте цукор і ванілін.
3. Добре збийте міксером до збільшення в розмірі (в 2 рази) і отримання лимонного кольору.
4. Молоко підігрійте до теплої температури (близько 40 градусів) і влийте у збиті жовтки.
5. Перемішайте міксером, щоб продукти рівномірно розподілилися.
6. Поверніть вміст в сотейник і прогрійте. Весь час заважайте продукти. Як тільки з’являться перші бульбашки, відразу зніміть сотейник з вогню, інакше жовток може згорнутися.
7. Охолодіть масу до теплої температури і влийте вершки.
8. Міксером вимісіть вміст.
9. Білки збийте в тугу стійку білу піну.
10. Покладіть білки до продуктів і повільно перемішайте, щоб зберегти легкість.
11. Арахіс очистіть від лушпиння і помістіть в подрібнювач.
12. Перебити його до стану крихти і додайте до продуктів. За бажання можете його просто подробити середніми шматочками.
13. Перемішайте інгредієнти і помістіть в судочок, який можна помістити в морозильну камеру.
14. Надішліть майбутнє морозиво в морозилку, при цьому кожні півгодини перемішуйте масу.
15. За міру охолодження суміш буде ставити за консистенцією схожу на морозиво.
16. Коли маса повністю застигне, можете приступати до дегустації десерту.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати бананово-арахисововое морозиво.
