Як приготувати арахісову пасту:
1. Арахіс можна використовувати очищений і смажений або сирий і не очищений. Від цього буде різний смак і калорійність готового виробу. Особисто я віддаю перевагу пасту з очищеного і смаженого арахісу. До речі, ви можете купити сирий продукт і його смажити самостійно до того моменту, коли від ядер почне відділятися лушпиння.
Отже, смажений арахіс очистіть від лушпиння.
2. Опустіть ядра в подрібнювач.
3. Перебити горіхи до однорідної консистенції. Чим довше будете їх подрібнювати, тим однорідніше вийде маса, до того ж від тривалості подрібнення, буде залежати кількість виділеного власного олії. Якщо у вас немає такого приладу, як подрібнювач, то арахіс можна перекрутити на м’ясорубці через дрібну решітку або скористатися блендером.
4. До арахісової маси влити мед і рослинне масло. Масло обов’язково має бути без запаху. Замість рослинної олії підійде арахісове. Якщо мед з якихось причин не можна вживати в їжу, то замініть його коричневим цукром. Також ви можете зробити солону пасту, якщо будете додавати в перші й другі блюда.
5. Знову збивайте продукти, щоб мед з маслом рівномірно розподілилися, а маса стала гладкою і однорідною. Якщо консистенція суміші для вас здасться щільною, то можете влити ще німого масла або кип’яченої охолодженої питної води і знову перемішати інгредієнти. Кількість рідини залежить від бажаної густоти пасти.
6. Готовий продукт розкладайте по банках, закрийте кришками і зберігайте в холодильнику або при кімнатній температурі. За таким же принципом можна готувати горіхову пасту з будь-яких видів горіха.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати арахісову пасту.
