Смачні, розсипчасті рогалики з повидлом. Прекрасне доповнення до чаю або кави.
Рогалики з повидлом
Інгредієнти:
- 300 г сиру (чим сухіше, тим краще);
- 300 г борошна;
- 250 г вершкового масла;
- 1 яйце побільше;
- сіль на кінчику ножа;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 15 г ванільного цукру;
- повидло (наприклад, сливове або абрикосове);
- цукрова пудра для декорування.
Рогалики з повидлом: покроковий рецепт
Масло з холодильника змішати з 250 г борошна до формування дрібних грудочок.
Після цього в суміш висипати сир, трохи збите яйце, сіль і цукор.
50 г борошна змішати з розпушувачем і, безперервно розмішуючи, додати в тісто. Борошно може і залишитися, це залежить від ступеня сухості сиру і яєчного розміру. Місимо тісто досить швидко до моменту, коли воно досягне однорідності і не прилипає до рук. Майте на увазі, що тісто повинно зберегтися дуже м’яким. Розділене на кілька частин тісто кладемо в холод на 1 годину.
Потоньше розкачати тісто млинцем, не забуваючи посипати то і справа борошном щоб уникнути липкості і розривів. Розрізаємо його на чверті, після чого кожну чверть розрізаємо на 6 шматочків. Те ж саме проробляємо з другою половиною тіста. Сегменти вийдуть довгі і тонкі, підходящі для скочування симпатичні рогалики. Ніж для піци чудово підійде для поділу на шматочки, з ним ви зможете легше всього порізати тісто на потрібні сегменти.
Повидло для начинки може бути будь-яким, головне, щоб його було не дуже багато, в іншому випадку витікання неминуче, так і на смак вийде надто солодко. Наноситься воно тонким шаром з більш широкої сторони кожного сегмента.
Потрібно постаратися ретельно закрутити кожен рогалик, спочатку досить щільно, щоб уникнути витікання начинки, а потім-вільніше, щоб дати тісту можливість без розривів піднятися і добре пропектися всередині.
Викласти готові рогалики на деко, точніше на выстеленную поверх папір для випікання. Щоб ваші рогалики зберегли свою форму, їх потрібно класти «хвостиком» донизу. В такому разі під час випікання вони не розкрутяться.
Піч 17-20 хвилин при температурі 200 градусів, потім остудити.
Посипати кожен остиглий рогалик пудрою.
Готово, пригощайтеся!
