Рецепти страв з блигией смачною
Так як фрукт є отруйним в недозревшем вигляді, то на всякий випадок перед вживанням його завжди піддають термічній обробці, в основному варять. Це дозволяє знищити отруйні речовини, що входять до його складу. Такі плоди використовуються для консервації, приготування салатів, супів, гарнірів, випічки. Маючи яскраво виражений смак, вони чудово доповнюють продукти як рослинного, так і тваринного походження.
Якщо у вас не виявлені протипоказання акі до вживання, то можна використовувати наступні рецепти:
- Омлет. Насамперед, почистіть акі (7 шт.) — зніміть шкірку і дістаньте насіння. Далі добре промийте його і поваріть в підсоленій воді близько 20 хвилин. Потім перекрутіть м’якоть на м’ясорубці, зробивши те саме з адигейський сиром (150 г). Потім з’єднайте їх, вбийте одне яйце, посоліть і поперчіть. Після цього розжарте сковороду, полийте її розтопленим вершковим маслом і вилийте суміш, накривши кришкою. Через 3 хвилини переверніть омлет, зменшіть вогонь і потримайте ще 1-2 хвилини. В кінці перекладіть його на тарілку, розрізати на кілька частин і посипте зеленню.
- Варення. Спочатку займіться чищенням фруктів, для чого потрібно витягувати з них все насіння і прибрати шкірку. Всього їх знадобиться близько 2 кг. Потім помийте аґрус, перекрутивши його на м’ясорубці. Далі з’єднайте два цих інгредієнта, додайте до них цукор (300 г) і воду (80 мл). Потім просто поставте каструлю з масою на слабкий вогонь, витримуючи її близько 50 хвилин. Весь цей час потрібно регулярно помішувати суміш, щоб вона не пригоріла на дні. Коли маса буде готова, вимкніть її і дайте охолонути. Поки підготуйте скляні 0,5-літрові банки, які потрібно ретельно помити з содою і простерилізувати. Точно так само слід вчинити з металевими кришками. Тепер розкладіть у підготовлені ємності варення і законсервируйте їх. Після цього залишиться лише опустити його в підвал, поставивши на 5 днів догори дном.
- Пиріг. Вам знадобиться просіяти 2 склянки борошна вищого сорту, яку потім потрібно буде змішати зі збитими яйцями (5 шт.). У цю масу додайте 50 г цукру, бажано тростинного, гашену оцтом 1 ч. л. харчової соди, сухе молоко (3 щіпки) і картопляний крохмаль (1 ч. л.). Тепер долийте до інгредієнтів домашній кефір (кисле молоко), якого буде потрібно не більше 150 мл Далі замішайте тісто, щоб воно було однорідним і як густа сметана, накрийте його серветкою і відправте в холодильник на годину. Тим часом займіться підготовкою начинки, для чого почистіть і відваріть 0,5 кг акі. Потім його треба потовкти до стану кашки. Потім дістаньте тісто з холодильника і викладіть на змащену рослинним маслом форму для випікання, зверху зробіть тоненький шар начинки і знову прикрийте тестом. Поставте його випікатися в духовку приблизно на 30 хвилин, після закінчення цього часу спробуйте проткнути пиріг зубочисткою — якщо до неї нічого не прилипне, значить, можна діставати його.
- Консервування. Цей спосіб заготівлі фруктів дуже популярний на Ямайці. Він має на увазі очищення плодів (3 кг) від насіння і шкірки, їх термічну обробку в киплячій воді протягом 10 хвилин, нарізку м’якоті і її розкладання по стерилізованим 0,5-літровим банкам. Масу знадобиться залити «розсолом», для приготування якого вам потрібно змішати теплу кип’ячену воду (300 мл) і цукрову пудру (приблизно 400 г). Їх слід підігріти на сильному вогні до повного розчинення сухого інгредієнта. Далі цим складом заливають розкладені по банкам фрукти, які потім просто закочують кришками. Готову консервацію ставлять в прохолодне місце, де і витримують всю зиму. Це може бути льох або холодильник.
- Запіканка. Протріть сир (850 г) через сито, додайте до нього цукор (180 г), сіль (щіпка), сметану (7 ст. л.), борошно вищого сорту (150 г) та яйця (3 шт). Тепер цю суміш збийте блендером і викладіть на змащену рослинним маслом форму для випікання. Далі покладіть сюди відварені і подрібнені на м’ясорубці плоди акі (300-400 г). Зверху налийте тонким шаром тісто і поставте ємність в духовку на 20-30 хвилин. Через це час запіканка повинна підрум’янитися. Цей же самий рецепт можна використовувати і для пароварки.
Зверніть увагу! Плоди рослини можна обсмажувати без олії, оскільки вони водянисті і швидко пускають сік.
