Четвертий варіант, для великих пирогів
— 500г борошна
— 25г свіжих або 10 г сухих дріжджів
— 0.5 ч. л. солі, якщо вершкове масло несолоне – 1 ч. л.
— 200 г вершкового масла
— 3 ст. л. сметани
— 1 склянка молока
Розмочити сухі дріжджі в склянці теплого молока, додати 2 ч. л. цукру. Замісити тісто, викласти в каструлю, змащену рослинним маслом. Коли тісто як слід підніметься, обім’яти його і прибрати в холодильник на півтори години. З цього тіста виходять прекрасні великі пироги, наприклад, з капустою. Перед тим, як відправити пиріг в духовці, змастити поверхню жовтком або просто водою.
П’ятий варіант: тісто тривалого зберігання
— 500 г борошна
— 25 г пресованих дріжджів
— 1/2 ч. л. солі
— 200 р маргарину
— 1 склянка молока
Замісити м’яке тісто, скачати в кулю і покласти в холодильник, де можна зберігати не менше тижня (тому таке тісто називають нестаріючим). Для пирога тісто розкачувати тонший.
