Покрокове приготування запеченого ляща в духовці, рецепт з фото:
1. У невеликій ємності з’єднайте всі прянощі і спеції для соусу: соєвий соус, гірчицю, приправу для риби, сіль, чорний мелений перець.
2. Добре перемішайте соус, щоб всі спеції рівномірно розподілилися.
3. Ляща очистіть. Добре промийте. Шкребком очистіть всю луску, починаючи з хвоста, проти зростання лусочок. Вона у лящів жорстка, тому для більш легкого очищення можна тушку посипати сіллю. Плавники і хвіст можете зрізати або залишити. Розріжте черевце і випатрайте внутрености. Добре промийте нутро і зніміть внутрішню чорну плівку. Деякі господині стверджують, що при запіканні риби, немає необхідності видаляти нутрощі. Але краще їх прибрати, оскільки якщо прорветься жовчний міхур, він заліт гіркотою рибу і страва буде зіпсовано. Також обов’язково видаліть зябра.
4. З двох сторін тушки зробіть поперечні надрізи на відстані 1,5-2 див.
5. Обмажте ляща приготованим соусом всередині черевця і з двох сторін внутрішню сторону. Укладіть тушку у форму для запікання.
6. Надішліть рибу в нагріту духовку до 180 градусів на 30-60 хвилин. Конкретний час приготування залежить від розміру тушки і можливостей духовки. Щоб зрозуміти готовність подивіться на очі. Якщо вони посвітлішали, значить, процес приготування закінчено.
Готового запеченого ляща в духовці трохи остудіть і подавайте на стіл. За бажанням прикрасьте його зеленню, скибочками лимона або обкладіть салатом зі свіжих овочів.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати ляща в духовці.
