Як смачно запекти овочі — корисні поради господині на замітку
- Для запікання підходить звичайна і цвітна капуста, картопля, гарбуз, моркву, болгарський перець, кабачок, баклажан. Вони добре зберігають форму, не розпадаються і не сохнуть. Список не обмежується тільки ними, але їх краще використовувати для основи.
- Щоб надати страві родзинку, підбирайте відповідні добавки, які підкреслять його смак: цибулю, часник, імбир, лимон, соєвий соус, вино.
- Заправляйте овочі різноманітними маслами: соняшниковою, оливковою, кукурудзяною, кокосовим маслом.
- Печені овочі зі смальцем і курячим жиром втрачають натуральний смак, але набувають яскраві і апетитні нотки.
- В якості спецій до всіх овочів підходять: шавлія, куркума, лавровий лист, чебрець, каррі, паприка, розмарин, різні види перцю.
- В основному запечені овочі в духовці готові через 40 хвилин томління при t 200°С.
- Після вилучення продуктів з печі можна підкреслити їх смак, спеціями: медом і кленовим сиропом (для солодощі), горіхами і сухарями (для хрусткої текстури), зеленню (для свіжості), оцтом і цитрусовим соком (для кислинки).
- У більшості випадків овочі запікають у шкірці.
