Запаморочливо смачне запечене сало в духовці… Це страва по достоїнству оцінить кожен любитель цього продукту. Як зробити цю закуску, читайте в цьому випуску.
Сало — продукт широкого кулінарного застосування. Готують його різними способами: коптять, солять, запікають, відварюють зі спеціями. Сьогодні поговоримо про один з них: про запеченому салі в духовці. Запікати сало будемо в пряних спеціях, які перетворять його справді незвичайний делікатес. Сало попередньо маринують, а потім запікається. Кількість і склад спецій можна регулювати самостійно.
Запечене сало — це особливе блюдо, яке подається в гарячому вигляді з гарніром, або у вигляді закуски, виклавши на хліб. Воно доповнить борщ, зробивши трапезу гастрономічним задоволенням, буде гарно виглядати у вигляді нарізки на урочистому столі. Якщо ви любите сало і раніше пробували його в запеченому вигляді, то напевно захочете повторити задоволення. А тим, хто не знайомий з цією категорією рецептів, то рекомендую обов’язково взяти його на замітку і приготувати.
Щоб закуска вас радувала своїм смаком, рекомендую брати сало зі спини. Не погано підійде вирізане з бочины, а на останнє місце можу віднести сало з очеревини. Хоча це залежить від ваших смакових уподобань. Але в будь-якому випадку, який би шматок ви не вибрали, намагайтеся, щоб на ньому була тонка шкірка, її буде легше жувати.
- Калорійність на 100 г — 758 ккал.
- Кількість порцій — 250 г
- Час приготування — 2 години
Інгредієнти:
- Сало — 300 г
- Часник — 2 зубчики
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — 1/3 ч. л.
- Будь-які прянощі і спеції — за смаком (в даному рецепті застосовуються турецькі прянощі)
Покрокове приготування запеченого сала в духовці прянощах:
1. Часник очистіть, помийте і пропустіть через прес. Додайте гірчицю, сіль, мелений перець і будь-які спеції. Сало помийте і обсушіть паперовою серветкою. Звертаю увагу, що готуємо сало не солоне. Якщо ви купили злегка підсолене, то кількість солі в рецепті відрегулюйте, щоб не пересолити блюдо.
2. Перемішайте продукти для маринаду.
3. Кожен шматочок сала проколіть в декількох місцях ножем і зі всіх сторін обмажте гірчично-часниковим маринадом. Через ці місця вона просочиться всередині. За бажанням, в ці розрізи можете вкласти по зубчику часнику і шматочок лаврового листа.
4. Помістіть сало в рукав для запікання, зафіксуйте його з двох сторін і залиште маринуватися на годину. До цього часу нагрійте духовку до 180 градусів і відправте його запікатися на 30-40 хвилин в залежності від розміру шматочки. Дуже довго його не перетримуйте, інакше воно сильно витопиться. Подавайте закуску відразу після приготування з картопляним пюре або борщем. Якщо готували її запас, то покладіть в пакет і зберігайте в холодильнику.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати м’яке смачне запечене сало в духовці.
