Покрокове приготування запеченого м’яса фарширований овочами, рецепт з фото:
1. Ошийок промийте і просушіть паперовою серветкою. Часник з морквою очистіть і наріжте шматочками приблизно по 1 див. Гострим довгим ножем в м’ясі зробіть проколи, які нашпигуйте скибочками часнику і моркви.
2. Швейної ниткою або кухонним обв’яжіть шпагатом м’ясо по спіралі, щоб після запікання воно мало акуратну рівну форму. З’єднайте мелений коріандр, мускатний горіх, сіль і перець. За бажанням додайте будь-які інші спеції, які вам подобаються.
3. Добре обмажте свинину з усіх боків спеціями.
4. Покладіть м’ясо на деко, прикрийте фольгою і відправте запікатися в нагріту до 180 градусів духовку на 1-1,5 години. Готовність перевіряйте проколом ножа. Якщо дзюрчить прозорий сік, значить м’ясо готове, з кров’ю — продовжуйте запікати ще 10-15 хвилин і перевірте знову. За 20 хвилин до готовності зніміть фольгу, щоб м’ясо підрум’янилося.
Готовий свинячий ошийок сервіруйте до столу в гарячому або охолодженому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати буженину з свинини.
