Покрокове приготування заморожених баклажанів для піци, рецепт з фото:
1. Баклажани промийте, висушіть паперовою серветкою і наріжте брусками. Хоча якщо хочете у своїй піці бачити баклажани іншої форми, то наріжте плоди по-іншому.
2. Якщо баклажани мають гіркоту, то позбавтеся від неї. Для цього складіть їх в миску і посоліть. Перемішайте і залиште на півгодини.
3. Промийте баклажани під проточною холодною водою, щоб змити виділилися на плодах крапельки вологи, разом з якими з овоча вийшла вся гіркота. Потім викладіть баклажани на паперовий рушник і залиште до повного висихання.
4. У сковороду налийте олію і добре розігрійте його. Покладіть в сковороду баклажани і включіть вогонь на середній режим.
5. Обсмажуйте баклажани до придбання рум’яної скоринки, періодично перевертайте їх.
6. Смажені баклажани викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
7. Дощечку оберніть харчовою плівкою, викладіть на неї смажені баклажани і відправте в морозильну камеру. За допомогою плівки заморожені овочі буде легко зняти і скласти в зручний пакет або герметичну пластикову ємність для подальшого зберігання в морозилці. Заморожуйте баклажани в режимі «швидкого заморожування» при температурі -23°С, а зберігайте при температурі не менше -15°С до наступного врожаю. Якщо в морозилці температура вище, то заморожені баклажани для піци тримайте 3-6 місяців.
