Інгредієнти:
- 1 кг полуничного пюре;
- 0,5 кг смородинового або яблучного пюре;
- 1 кг цукру.
Полуничне повидло-желе: покроковий рецепт
Для додання незвичайного смаку повидла і желеподібної консистенції у нього рекомендується додати протерте смородинове пюре або подрібнену масу із злегка недозрілих яблук, в яких міститься велика кількість пектину. Зварене повидло розфасовується по банкам.
Полуниця в натуральному вигляді
1 варіант
Для скляній ємності об’ємом в 3 літри необхідно 1/2 ч. л. лимонки (пару таблеток Аспірину).
Чисту скляну банку нещільно заповнити фруктами і додати лимонку або аспірин. Влити холодну відстояну воду, закатати банку, струсити, поставити в перевернутому положенні приблизно на годину. Зберігати в прохолоді.
2 варіант
Помиті полуниці закладаються в банки і заливається окропом, які прикриваються кришками і поміщаються в ємність з теплою водою. Банки з ягідної масою підлягають стерилізації протягом чверті години. Після закінчення цього часу необхідно закатати банки і остудити.
Цільні ягоди полуниці в своєму соку
Помиті й просушені ягоди покласти компактно в банки до горлечка, пошарово пересипаючи цукром. Через якийсь час ягоди самі утрамбуются, після чого закрити банки кришками і помістити в окріп для стерилізації. Закупорити банки, остудити, поставити в місце, де темно. Для банки ємністю в 1/2 літра потрібно склянку цукру.
Заготівля полуниці для морозива
Ягоди подрібнити за допомогою сита. Полуничну масу помістити в пляшки зі скла з широким горлечком, залишаючи ємність приблизно на 3 см зверху незаповненою. Пляшки закрити пробками, попередньо обробленими окропом, і перетягнути хрестоподібно товстою мотузкою. У такому вигляді відправити стерилізуватися протягом 15 хвилин в окропі, після чого остудити пляшки, не виймаючи з води.
