Покрокове приготування яблучного пюре з цукром, рецепт з фото:
1. Відібрані яблука помийте і висушіть паперовою серветкою. Виріжте всі зіпсовані місця, наріжте плоди кубиками і покладіть у варильну каструлю відповідного об’єму. Налийте питну воду, щоб яблука не пригоріли.
Чим меншого розміру нарізати яблука, тим менше часу вони будуть варитися. А чим менше теплова обробка, тим більше користі від яблук збережеться в готовому продукті. Щоб максимально скоротити час термообробки наріжте фрукти дуже дрібно або пропустіть їх через м’ясорубку.
Якщо готуєте велику порцію яблук, то щоб вони не потемніли, збризніть їх лимонним соком.
2. Насипте в каструлю цукор і перемішайте. Поставте каструлю на плиту і закип’ятіть. Прикрутіть температуру до мінімального режиму, закрийте каструлю кришкою і варіть близько 20 хвилин до м’якості яблук.
3. Зніміть каструлю з вогню і блендером пюрируйте яблука до однорідної гладкої консистенції. Поверніть пюре на вогонь, доведіть до кипіння і зніміть каструлю з вогню.
4. Розкладіть гаряче пюре з чистим простерилизованным банкам і герметично їх загорніть прокип’яченими металевими кришками. Переверніть банки і поставте їх на кришки. Укутайте яблучне пюре з цукром теплою ковдрою і залиште до повного повільного охолодження.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пюре з яблук на зиму.
