Хрін з буряком — безпрограшний і швидкий рецепт, який цілком зможе конкурувати з іншими гострими і овочевими закусками, а так само стати чудовою приправою до холодцю, заливному, зельцу, пельменів.
Хрін з буряком — запаморочлива смачна закуска, яку можна робити, як на зиму, так і для швидкого застосування. Готується ця заготовка дуже швидко. Вона обожаема багатьма любителями гостренького. Тому якщо для вас магазинна смачна закуска, то запевняю, що домашній хрін з буряком, без консервантів, з свіжих та натуральних продуктів стане справжнім хітом будь-якого столу.
Рецепт приготування цієї приправи досить простий. Головне роздобути свіжий, гарний і сильний корінь хрону, а з буряком проблем немає. Коренеплід буряка призначений в цьому рецепті для того, щоб пом’якшувати гостроту хрону і фарбувати готовий соус в яскраво-рожевий колір. Додають її і варене, і сиру, і печеною. У першому варіанті хрін стає не таким сильним і підходить для тих, хто обмежує в харчуванні гострі приправи.
Сьогодні ви дізнаєтеся, як зробити в домашніх умовах хрін з відвареної буряком. Буряк зробить соус гарним, привабливим і апетитним. А столовий оцет, який йде за рецептом, можна замінити яблучним або виноградним.
- Калорійність на 100 г — 73 ккал.
- Кількість порцій — 250 мл
- Час приготування — 15 хвилин, плюс 30 хвилин для замочування хрону, час для варіння буряків і настоювання приправи
Інгредієнти:
- Корінь хрону — 200 г
- Буряк — 50 г
- Питна вода — 30 мл
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Цукор — 0,5 ч. л.
- Столовий оцет — 2 ст. л.
Приготування хрону з відвареної буряком:
1. Корінь хрону промийте під проточною водою і залийте крижаний питною водою. Залиште на півгодини. Це необхідно для того, щоб овоч наситився вологою і став більш соковитим.
2. Після хрін очистіть від шкірки.
3. На середньої або дрібної тертці натріть корінь. Якщо готуєте велику порцію, то використовуйте м’ясорубку з дрібною решіткою. Будьте готові до того, що корінь дуже сильний, тому при натиранні на тертці, з очей будуть текти сльози.
4. Буряк попередньо відваріть і охолодіть. Після очистіть від шкірки і натріть на середній або дрібній тертці. Також можете використовувати тільки буряковий сік, якщо не хочете в приправі бачити м’якоть самого овоча.
5. До натертому хріну додайте буряк. Влийте столовий оцет, питну воду, додайте сіль з цукром.
6. Все добре перемішайте, перекладете вміст в скляну тару і витримайте в холодильнику добу. За цей час хрін настоїться і стане смачною приправою. В залежності від кількості доданої води, така і буде консистенція соусу. Якщо хочете, щоб він був більш густий, то наливайте рідини менше, відповідно і навпаки, для більш рідкої приправи додавайте більше питної води.
7. Сервіруйте приправу до столу в холодному вигляді, як соус до улюблених страв.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати хрін домашній.
