Склад і калорійність виноградного листя
Багато хто вважає, що харчова цінність продукту низька, тому в раціоні для схуднення ними сміливо можна замінювати капусту або салат.
Калорійність виноградного листя — 93 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 5.6 м;
- Жири — 2.12 г;
- Вуглеводи — 17.31 г;
- Харчові волокна — 11 г;
- Вода — 73.32 г;
- Зола — 1.65 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін А, РЕ — 1376 мкг;
- Альфа Каротин — 629 мкг;
- Бета Каротин — 16.194 мг;
- Бета-Криптоксантин — 9 мкг;
- Лютеїн + Зеаксантин — 1747 мкг;
- Вітамін В1, тіамін — 0.04 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0.354 мг;
- Вітамін В4, холін — 12.8 мг;
- Вітамін В5, пантотенова кислота — 0.231 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 0.4 мг;
- Вітамін В9, фолати — 83 мкг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 11.1 мг;
- Вітамін Е, альфа токоферол, ПЕ — 2 мг;
- Вітамін До, філохінон — 108.6 мкг;
- Вітамін РР, НЕП — 2.362 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 272 мг;
- Кальцій, Ca — 363 мг;
- Магній Mg — 95 мг;
- Натрій Na — 9 мг;
- Фосфор, P — 91 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо, Fe — 2.63 мг;
- Марганець, Mn — 2.855 мг;
- Мідь, Cu — 415 мкг;
- Селен Se — 0.9 мкг;
- Цинк, Zn — 0.67 мг.
Моно – і дисахариди (цукру) на 100 г — 6.3 р.
Стероли на 100 г:
- Фітостероли — 21 г;
- Стигмастерол — 2 мг;
- Бета Ситостерол — 20 мг.
Жирні кислоти на 100 г:
- Омега-3 — 0.856 г;
- Омега-6 — 0.148 г;
- Насичені — 0.336 р, найбільше пальмітинової;
- Мононенасичені — 0.081 р, переважає олеїнова;
- Поліненасичені — 1.065 р, з них ліноленової — 0.856 р, лінолевої — 0.148 р.
Можна порівняти листя плодового куща з домашньої аптекою, настільки вони багаті корисними речовинами, необхідними для нормальної діяльності людського організму. В них містяться дубильні речовини, алкалоїди, органічні кислоти, антиоксиданти.
