Рецепти напоїв з виноградного листя
Чай, алкогольні напої і відвари з листя винограду втамовують спрагу, тонізують, допомагають відновитися після фізичних навантажень.
Рецепти напоїв:
- Настій. Розчиняють цукор у воді в пропорції — 2,5 л рідини на 1 склянку. Щільно заповнюють банку свіжими листками з коротко обрізаними черешками, приблизно наполовину. Настоюють не менше доби. Чим довше стоїть, тим насиченіший смак. Нагадує трохи березовий сік.
- Чай. Змішують столову ложку зеленого чаю, 3 шинкованных аркуша зеленого винограду сорту і 5 роздавлений ягід. Заливають склянкою окропу, настоюють 5 хвилин, подвоюють кількість рідини, ще раз наполягають. Для поліпшення смаку додають мед і м’яту.
- Вино. У велику емальовану каструлю наливають 7 л води і доводять до кипіння. Вимикають, заповнюють на 1/3 виноградним листям. Шар повинен бути щільний. Для того щоб утрамбувати, використовують дерев’яну толкушку. Ємність загортають у «солдатське» ковдру і прибирають на 3 дні. Збовтувати не потрібно. Кисле коричневе сусло зливають, змішують з половиною склянки цукрового піску і 2 жменями родзинок без кісточок. Туди ж вливають нашатирний спирт: на кожні 10 л — 3 р. Залишають бродити, закривши горловину ємкості марлею, постійно перевіряючи смак. Він повинен бути солодким. Цукор досипають по мірі необхідності. Інтенсивне бродіння закінчується, коли потемніла шапка піни спадає. Розливають напій з пластикових бутлях, залишаючи їх незаповненими на третину. Триває пасивне бродіння, якщо знехтувати рекомендацією, пляшка лопне. Газ випускають по необхідності. Як тільки закінчується пасивне бродіння, вино переливають в чисті пляшки зі скла. Зберігають у прохолодному місці.
