Приготування відбивних з печінки з сиром:
1. Ріпчасту цибулю з часником очистіть від лушпиння, помийте і наріжте півкільцями або соломкою.
2. У невеликій ємності змішайте соєвий соус, майонез, сіль, мелений перець і будь-які прянощі.
3. У сковороді на рослинному маслі пасеруйте цибулю з часником до прозорості.
4. Печінку промити, очистити від зайвого і наріжте пластами, які накрийте плівкою або помістіть в пакет, щоб кухня залишилася чистою, і кухонним молоточком злегка відбийте. Робіть це обережно, оскільки печінка дуже ніжна, то її можна швидко перебити і утворюються дірки. Особливо це відноситься до курячого продукту.
5. Потім відбивні полийте приготованим соусом. За бажанням можете залишити їх полежати деякий час, щоб вони промариновались. Також деякі господині панірують їх у борошні або занурюють у тісто. Це так само можна робити на свій розсуд.
6. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і добре розігрійте. Коли масло буде шипіти, прикрутіть температуру до середнього режиму, щоб не спалити продукт і покладіть печінкові відбивні. Як вже писалося вище, смажаться вони дуже швидко, буквально за пару хвилин з кожного боку.
7. Коли перевернете відбивні на зворотний бік, відразу ж розкладіть на них пасеровану ріпчасту цибулю.
8. Зверху притрусіть відбивні натертим сиром. Прикрутіть температуру до мінімуму, закрийте сковороду кришкою і залиште на 1-2 хвилини, щоб сир розплавився.
9. Готові відбивні подавайте до столу відразу після приготування присипавши їх зеленню. Оскільки тільки зі сковороди вони найсмачніші. Сервірувати їх можна з будь-яким соусом, приготованому на основі сметани, кефіру або майонезу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати відбивні з печінки.
