Цікаві факти про ваніль
Ваніль вирощували ще давні племена ацтеків і називали її «чорною квіткою». З цією пряністю готували шоколадний напій «чоколатль», а компонентами його були такі продукти, як ваніль, гаряча вода, какао-боби, мед, червоний перець і насіння аннато.
Один із древніх вождів, його ім’я не дійшло до наших днів, дуже любив напій з какао-бобів та ванілі, адже він збільшував його чоловічу силу. Цього свідчить той факт, що у нього було 600 дружин і 50 дітей. Вчені вважають, що така активність імператора пов’язана з споживанням розглянутої нами спеції.
А от за часів правління вождя ацтеків Монтесуми стручки ванілі замінювали гроші. Люди платили податки та інші платежі саме цією рослиною.
А ще ваніль вважалася символом спокою. Людині з поганим настроєм досить було вдихнути чудовий аромат цієї спеції, як всі печалі, поганий настрій як рукою знімало.
Жителі Європи почали використовувати ваніль в 16 столітті після відвідин Америки. Довгий час її споживали тільки монархи і дуже багаті європейці. У 16 і 17 століттях спеція була дорожче золота, тому вона і не стала популярною серед простолюдинів.
Жителі Росії познайомилися з ваніллю в 1602 році. Єлизавета І пила чай з ванільними тістечками з великим задоволенням.
Французи додавали цю спецію в тютюн і лікер. Німці ж, вважаючи її найсильнішим афродизіаком, використовували з лікувальними цілями в 18-19 столітті.
З існуючих 103 видів ванілі для приготування порошку використовується кілька сортів, інші — декоративні.
Майже в усіх європейських мовах слово «ваніль» пишеться однаково. Різними є тільки закінчення слів. Інших назв цієї спеції не існує.
Зараз можна купити цей натуральний продукт не тільки у вигляді порошку (порошкоподібна спеція має більш сильний аромат), але й у формі стручків або спиртового екстракту рослини.
Цвіте ваніль один день в році, і на третій рік життя. Зав’язь формується 9 місяців. Але не все квіточки, навіть запилені, дають зав’язь. Та й опыливает це рослина тільки певна група комах. Все це і робить ваніль однією з найдорожчих спецій на світовому ринку. Ціна на неї залежить від погоди і природних стихій, а також політичних ситуацій в тих країнах, де її виробляють.
Існує спосіб штучного запилення ванілі. Він був придуманий хлопчиком-рабом у 1841 році в Мексиці.
Дивіться відео про ванільний порошок:
Отже, порошок ванілі — це те, що треба мати під рукою кожної господині. І страви вийдуть смачніше, і можна вирішити проблеми зі здоров’ям. А ще варто врахувати той факт, що ми живемо в дуже стресовому суспільстві, і саме ванни з цією пряністю заспокоять і знімуть моральне напруження. Придбати ванільний порошок не складе праці. Необхідно тільки вибрати натуральну спецію. А також можна придбати стручки ванілі (вони продаються в герметично закритих контейнерах) і зробити пряність самостійно.
