Склад і калорійність ванільного порошку
Якість і запах продукту залежить від його походження: натуральне виробництво дає світу ваніль з більш вишуканим ароматом і смаком, а також численними корисними речовинами, чим не може похвалитися ванільний цукор. Однак відрізнити підробку не складно. Натуральний ванільний порошок в готовому блюді явно помітний, особливо на тлі білого або кремового морозива або мусу, виглядає як невеликі темні точки. А ось його синтетичний побратим, який виробляють на основі ваніліну, виявити не вийде, так як він не має кольору.
Калорійність ванільного порошку — 287 ккал на 100 грам продукту, з них:
- Білки — 1,2 м;
- Жири — 0,1 г;
- Вуглеводи — 12,5 м;
- Харчові волокна — 0 г;
- Вода — 0 г;
- Зола — 7,95.
Хімічний склад порошку ванілі включає в себе корисні для людського організму вітаміни: В1, В2, В5, В6, В9, С, Н і РР, а також бета-каротин.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 148 мг;
- Кальцій, Ca — 11 мг;
- Магній Mg — 12 мг;
- Натрій Na — 9 мг;
- Фосфор, Ph — 6 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо, Fe — 0,12 мг;
- Марганець, Mn — 0,23 мг;
- Мідь, Cu — 0,072 мг;
- Цинк, Zn — 0,11 мг.
Ще в 100 г продукту міститься 12,65 г цукру.
