Кеджері з сьомгою
Кеджері з сьомгою — це ще один варіант приготування даної страви. Сьомгу можна замінити лососем. При цьому важливо використовувати саме слабкосолений рибу. Сьомгу можна засолити самостійно, для цього знадобиться більше часу. Засолити рибу необхідно як мінімум за добу до приготування кеджері. Слабкосолений рибу так само можна придбати в будь-якому рибному магазині. Що стосується рису, в даному випадку знадобиться дикий або бурий.
Інгредієнти:
- Рис — 1 ст.
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Свіжий імбир — за смаком
- Рослинне масло — 1/2 ст. л.
- Молоко — 500 мл
- Лавровий лист — 1 шт.
- Куркума — 1 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Риба — 500 г
- Часник — 4 зубчики
- Помідори — 2 шт.
- Курячі яйця — 4 шт.
- Каррі — 3 ч. л.
Покрокове приготування кеджері з сьомгою:
- Спочатку необхідно промити рис, так, щоб вода після нього залишалася чистою. Для цього її необхідно поміняти 2-3 рази. Залити рис холодною водою, додати сіль і відварити до готовності.
- Яйця так само відварити до готовності. Щоб вони добре чистилися, в сотейник необхідно додати столову ложку солі. По готовності яйця очистити і нарізати невеликими шматочками.
- Далі необхідно дрібно нарізати цибулю. Часник і імбир натерти на дрібній тертці. Помідори дрібно нарізати. Добре розігріти сковороду, додати оливкову олію і обсмажити цибулю, часник, імбир і помідори кілька хвилин. На сковороду так само потрібно додати приправу каррі. Все добре перемішати і накрити кришкою.
- Далі рибу необхідно покласти у глибоку посудину і залити молоком. В посудину слід додати лавровий лист і перець горошком. Залишити на 10 хвилин. Після з допомогою виделки розділити рибу на невеликі шматочки і додати на сковороду.
- Далі на сковороду додати рис, яйця і куркуму. Все добре перемішати і обсмажити на невеликому вогні. Після розкласти на порції і подавати до столу.
Важливо знати! Засолити рибу в домашніх умовах досить просто. Для цього необхідно добре промити філе. Промивати слід холодною, а краще крижаною водою. Далі промокнути паперовим рушником. З допомогою пінцета очистити від кісток. Змішати півсклянки цукру з такою ж кількістю солі. На дно посудини висипати половину цієї суміші і додати кілька крапель оцту. Викласти рибу і засипати залишилася сумішшю солі і цукру. Зверху на рибу можна викласти ще тонко нарізані шматочки лимона. Все загорнути у харчову плівку і поставити мінімум на добу в холодильник.
