ТОП-5 рецептів кеджері
На перший погляд страва може здатися вам складною в приготуванні, але це зовсім не так. Готується воно досить просто і швидко. Представляємо вашій увазі ТОП-5 рецептів кеджері.
Кеджері на овочевому бульйоні
Для приготування класичного кеджері необхідно використовувати філе білої риби гарячого копчення. Відмінно підійде пікша. З рису варто віддати перевагу длиннозернистому. Найбільш вдалим варіантом буде рис Жасмин. Попередньо необхідно підготувати бульйон з овочів. Така варіація кеджері стане відмінним рішенням для вечері у великій компанії.
- Калорійність на 100 г — 680 ккал.
- Кількість порцій — 8
- Час приготування — 1 година 20 хвилин
Інгредієнти:
- Рис — 300 г
- Риба — 450 г
- Яйця курячі — 4 шт.
- Цибуля порей — 1 стебло
- Вершкове масло — 50 г
- Лавровий лист — 2 шт.
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком
- Коріандр мелений — 1/2 ч. л., куркума — 1 ч. л.
- Вода — 3 л (для бульйону)
- Морква — 2 шт. (для бульйону)
- Цибуля ріпчаста — 2 шт. (для бульйону)
- Стебло селери — 1 шт. (для бульйону)
- Стебло петрушки — 1 шт. (для бульйону)
- Часник — 4 зубчики (для бульйону)
- Чорний перець горошок — 5 шт., лавровий лист — 2 шт. (для бульйону)
Покрокове приготування кеджері на овочевому бульйоні:
- Спочатку необхідно зайнятися приготуванням бульйону з овочів. Для цього потрібно добре промити і очистити овочі. В даному випадку їх можна не різати. Викласти овочі в глибокий сотейник. Далі залити все водою. Вона обов’язково повинна бути холодною. Варити бульйон на середньому вогні. Після закипання посолити і трохи зменшити вогонь. Варити ще близько 20-25 хвилин.
- По готовності овочі перекинути на друшляк, бульйон процідити через марлю.
- Далі необхідно ретельно промити рис. Воду при цьому слід міняти кілька разів. В ідеалі рис потрібно промивати до тих пір, поки вода після промивання не буде чистою. Залити рис холодною водою і посолити. Варити протягом 25-30 хвилин до готовності.
- Цибуля порей добре промити. Білу стеблових частину нарізати кільцями. У глибокому сотейнику розтопіть вершкове масло. Після трохи обсмажте цибулю. Далі додайте рис і все добре перемішайте.
- Після цього влийте до рису овочевий бульйон. Додайте спеції і лавровий лист. По готовності страви його необхідно буде дістати і доведіть все до кипіння. Накрийте кришкою і залиште на слабкому вогні ще на 20 хвилин.
- Тим часом необхідно відварити яйця. Для цього доведіть воду до кипіння і варіть протягом 8-10 хвилин. Для того щоб яйця добре чистилися, додайте у воду 1 столову ложку солі.
- Далі слід нарізати рибне філе невеликими шматочками.
- Якщо за час приготування рису не вся рідина випарувалася, відкиньте його на друшляк. Додайте рибу і яйця. Акуратно перемішайте. Розкладіть порційно по тарілках і подавайте до столу. Зверху страву можна прикрасити свіжою зеленню.
