Оселедець в гірчично-оцтової заливці!
Інгредієнти:
3 великих свіжоморожених оселедця
1 велика головка цибулі (з бузковим ефектніше)
2 чайні ложки солі
1 чайна ложка цукру
0,5 чайної ложки меленого чорного перцю
1 чайна ложка гірчичного порошку
150 мл соняшникової олії (можна більше)
1-1,5 чайна ложка оцтової есенції
цукор
гірчиця
перець
Приготування:
1.Масло змішати з оцтовою есенцією.
2.Цибулю нарізати півкільцями.
3.Філе оселедця нарізати шматочками по 1 див., змішати з сіллю і спеціями.
4.У літрову банку укладати шарами-оселедець-цибуля-сель-цибулю. Нагорі банки — цибулю, потім залити сумішшю масла з есенцією, закрити капроновою кришкою і в холодильник.
Приємного апетиту!
Маринована рибка!
Інгредієнти:
1 кг риби (у мене хек морожений, але рибу можна будь-яку)
4-5 цибулин
оцет
олія рослинна
сіль, чорний перець
Приготування:
1. Рибу ріжемо на шматочки і пересипаємо великою кількістю солі — залишаємо на 12 годин.
2. Промиваємо від солі, заливаємо оцтом на 4-5 годин (мова йде про 6% оцті, а у нас на Україні в основному продають 9%, наш 9% оцет я розбавляю холодною водою ну… майже наполовину)
3. Укладаємо щільно шарами — риба, перець, цибуля, риба, перець, цибулю, …
4. Заливаємо рослинним маслом — 12 годин постояти.
5. Мені жодного разу не вдалося витримати точно час, то оцтом на цілу ніч заллю, то в маслі немає терпіння 12 годин витримувати — на смаку не відбилося, так що час тут поняття приблизне.
6. Шматочки риби дуже плотненькие виходять, такі «є що вкусити». Подібності ніжною оселедця не чекайте, абсолютно не схоже, у цієї риби свій індивідуальний смак.
Приємного апетиту!
