Покрокове приготування томатного супу з курчам і свинячим серцем, рецепт з фото:
1. Курча помийте і обсушіть паперовою серветкою. Розріжте зручними шматками придатними для варильної каструлі.
2. Опустіть птицю в каструлю, додайте очищену цибулину і залийте питною водою. Закип’ятіть, зменшіть температуру і варіть на повільному вогні під кришкою 1 годину. За 10 хвилин до готовності приправте бульйон сіллю. У даному рецепті використовується домашній курча. Якщо готуєте страву з покупної птиці, то варіть томатний суп на другому бульйоні. Для цього прокип’ятіть курку 10 хвилин і поміняйте воду.
3. Свиняче серце помийте, добре вимивши з судин згустки крові. Опустіть його в каструлю, залийте питною водою і варіть на повільному вогні після закипання близько години до готовності. Через півгодини варіння приправити страву сіллю.
4. Готове серце вийміть з бульйону і трохи остудіть, щоб не обпектися. Цей бульйон для рецепта не потрібен. Його можна заморозити про запас у пластиковій пляшці або контейнері, а потім коли буде потрібно використовувати.
5. Солоні огірки наріжте кубиками і обсмажте в сковороді на рослинній олії.
6. Коли бульйон буде готовий, вийміть з нього курчати і відокремити від кістки все м’ясо, яке наріжте бажаними шматочками. Зварену цибулину також приберіть з каструлі і викиньте. Вона віддала весь смак і аромат.
7. Надішліть куряче м’ясо назад в каструлю з бульйоном.
8. Картопля очистіть від шкірки, промийте, наріжте шматочками середнього розміру і покладіть в суп.
9. Відварне свиняче серце наріжте кубиками або соломкою і відправте слідом за картоплею.
10. Покладіть в суп, смажені солоні огірки. За бажанням можете додати моркву. Я поклала ще приправу для супу, рецепт якої ви зможете знайти на сторінках сайту. Також покладіть в каструлю томатний соус, лавровий лист, запашний перець горошком, посоліть і поперчіть.
11. Проваріть томатний суп з курчам і свинячим серцем до готовності картоплі, оскільки всі інші інгредієнти вже готові. За 5 хвилин до готовності можете приправити страву подрібненою зеленню.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати томатний суп. Безцінні поради і рецепт Іллі Лазерсона.
