Покрокове приготування тертого пирога з варенням, рецепт з фото:
1. Холодне вершкове масло наріжте шматочками і покладіть в кухонний комбайн.
2. Додайте до масла холодне яйце і сметану.
3. Слідом насипте борошно, яку просіяти через дрібне сито, дрібку солі, цукор і соду.
4. Замісіть еластичне тісто. Робіть це дуже швидко, т. к. пісочне тісто не любить тривалого замісу. Масло буде нагріватися, від чого тісто не буде таким хрустким.
5. Поділіть тісто на 2 частини: одну більшу, другу меншу.
6. Оберніть тісто в пакет і відправте його в холодильник на 45 хвилин або в морозильну камеру на 15 хвилин.
7. Більшу частину тіста розкачайте в тонкий пласт товщиною 5-7 мм і викладіть на деко для випічки. Хоча товщину тесту можете регулювати. Пиріг може бути товщиною і 1 див.
8. Нанесіть на тісто повидло і приправте його присипте меленої корицой.
9. Другу меншу частину тіста натріть на звичайній кухонній тертці. За рахунок цього випічка вийде дуже красива, а корж не жорсткий і фактурний.
10. Викладіть стружку тесту на повидло. Її кількість може бути будь-яке. Можна повністю прикрити начинку або залишити місця, щоб вона залишалася видно.
11. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте випікатися тертий пиріг з варенням на 35-45 хвилин. Час приготування залежить від товщини коржа. Тому слідкуйте за виробом і регулюйте час приготування.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тертий пиріг з варенням.
