Цікаві факти про свинушке товстої
У багатьох зарубіжних країнах свинушка товста вважається неїстівним грибом або говорять про її невивчених токсичних властивостях.
У Росії, в Україні описувані нами гриби — це умовно-їстівний чи не зовсім хорошої якості продукт, іншими словами, перед вживанням їх потрібно вимочувати і відварювати.
Існує 8 видів свинушок. У Росії можна зустріти 2 їх види: товсту і тонку.
Мікологи до цих пір не прийшли до єдиної думки про те, наскільки свинушки товсті отруйні і небезпечні для здоров’я людини. Шкідлива речовина мускарин за своїм складом нагадує отруту мухоморів.
У розглянутого нами гриба існує «рідна сестра», тобто свинушка тонка, яку вважають неїстівною. Як же їх не сплутати? Дуже просто: у товстій (не дарма вона товста) ніжка буде товстіший, а тонкий — тонший. У першої є ворс на «головному уборі». І кольором вона буде темнішим, а в забарвленні тонкої переважають світлі тони.
Отже, незважаючи на існуючі корисні речовини і безліч рецептів страв з використанням свинушки толстой, цей гриб не можна включати в раціон харчування кожен день через отрути мускарину. Також його не варто давати дітям. При приготуванні страв слід дотримуватися правил термічної обробки, а також обов’язково вимочувати перед нею, щоб уникнути отруєнь.
