Покрокове приготування сушених абрикос, рецепт з фото:
1. Переберіть ягоди, відсортувавши стиглі і не зіпсовані. Абрикоси повинні бути пружні і щільні. Потім їх помийте і висушіть паперовою серветкою або розкладіть на столі, щоб вони висохли природним шляхом. Акуратно ножем розріжте половинку фрукта, доводячи ніж до кісточки, і видаліть кісточку. При цьому абрикоса повинна залишитися цілим.
2. Складіть абрикоси у варильну каструлю.
3. Лимон помийте, розріжте 0,25 частини і видавіть в каструлю сік.
4. Залийте абрикоси водою, поставте на плиту і закип’ятіть. Проваріть 3-5 хвилин і вимкніть вогонь. Залиште фрукти у воді до повного охолодження і настоювання.
5. Вийміть абрикоси з рідини і викладіть на деко, щоб вони не стикалися один з одним. Надішліть їх в нагріту духовку до 60 градусів і сушіть при злегка відкритих дверцятах. Періодично ягоди перевертайте, щоб вони рівномірно просушилися. Ступінь просушування регулюйте самостійно. Якщо хочете курагу м’яку, то час сушіння займе близько 3 годин, якщо бажаєте отримати абрикоси сильно сухими, то збільш час на 1-2 години.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сушені абрикоси на зиму.
