На основі чудового напівфабрикату, як пельмені, і заздалегідь звареного бульйону можна зробити смачне, насичене і ситне перше блюдо для всієї родини — суп з пельменями на бульйоні з м’ясом. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Гарячі перші страви — це обов’язкова складова щоденного меню у будь-який час року. Традиційно на обід ми готуємо борщ, щі та або легкий курячий супчик з вермішеллю. Пропоную на обід зварити альтернативне гаряче — суп з пельменями на бульйоні з м’ясом. Страва стане прекрасною заміною згаданим вище страв. Незважаючи на те, що в рецептурі присутній мінімум інгредієнтів, частування виходить наваристим і смачним. Тому його можна сміливо назвати повноцінним стравою.
У даному рецепті м’ясний бульйон спеціально зварений для варіння і подачі пельменів. Якщо ви не можете приділити багато часу на кухні, особливо у будні дні, то вам прийде на допомогу даний рецепт. Заздалегідь зварений бульйон і приготовані пельмені, допоможуть за лічені хвилини приготувати повноцінну страву.
Для бульйону можна використовувати будь-які шматки м’яса, навіть обрізки і кісточки. Сорт м’яса можна вибирати будь-який, в залежності від ваших уподобань. Пельмені ви можете зліпити самостійно, такі не тільки смачніше, але наваристее і корисніше. Крім цього за один раз можна наліпити велику порцію пельменів і заготовити їх про запас, заморозивши в морозильній камері. Крім того, якщо ви володієте вільним часом, то суп можна зварити з додатковими овочами. Оскільки пельмені поєднуються практично з усіма продуктами. Можна в суп закидати гриби, крупи, будь-які овочі, трави, коріння. Тоді буквально за лічені хвилини нехитрий супчик перетвориться в шикарне гаряче блюдо.
- Калорійність на 100 г — 68 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- М’ясо (сорт будь-який) — 300 г (100 г на 1 порцію)
- Чорний мелений перець — щіпка
- Часник — 1 зубчик
- Пельмені — 10 шт. на 1 порцію
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Запашний перець горошком — 3 шт.
- Лавровий лист — 1 шт.
Покрокове приготування супу з пельменями на бульйоні з м’ясом, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте, зріжте плівку з жилами, видаліть зайвий жир, наріжте шматочками середнього розміру і складіть у варильну каструлю. Додайте очищену цибулину з зубчиком часнику, опустіть листочок лаврового листа і покладіть горошини запашного перцю. Залийте м’ясо водою, закип’ятити, зніміть пінку, прикрутіть вогонь і варіть бульйон 45 хвилин. За 10 хвилин до закінчення варіння приправити його сіллю з меленим чорним перцем.
2. З готового бульйону приберіть цибулину з часником, остудіть і тримайте в холодильнику. А коли захочете зварити супчик, в маленький сотейник налийте кілька половников супу і покладіть кілька шматочків м’яса.
3. Бульйон закип’ятити і опустити пельмені. Кількість пельменів на одну порцію може бути будь-яке. Це справа смаку.
4. Варіть суп до готовності пельменів. Якщо напівфабрикат промисловий, то час варіння зазначено на упаковці виробника. Домашні пельмені зазвичай варять 5 хвилин після закипання.
Готовий суп з пельменями на бульйоні з м’ясом сервіруйте до столу відразу після приготування. Зазвичай суп з пельменями запас не готують, оскільки за тривалий час проведений в бульйоні, пельмені розкиснуть і сильно збільшаться в об’ємі.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суп з пельменів.
