Соус субиз: рецепт, користь і шкода

Рецепти страв з соусом субиз

Соус субиз можна вважати універсальним: якщо його ніжний вершковий смак з підбадьорливими цибульними нотками доведеться вам до вподоби, ви сміливо можете доповнювати їм будь-які страви. Однак, якщо говорити про поєднаннях, визнаних найбільш гармонійними, варто сказати, що краще всього він гармонує з м’ясними стравами.

Давайте розберемо кілька цікавих варіантів використання в рецептах соусу субиз:

1. Куряча грудка з соусом субиз. Курячу грудку (500 грам) розріжте на порційні шматочки, покладіть в миску. Посипте сіллю, перцем, сушеним часником і італійськими травами за смаком. Додайте оливкову олію (70 мл), залиште просочуватися на 20-30 хвилин при кімнатній температурі. Перекладіть філе в форму для запікання, прикрийте фольгою, випікайте 20 хвилин при температурі 180 градусів. Зніміть фольгу і залиште м’ясо в духовці ще на 10-15 хвилин, щоб воно вкрилося апетитною скоринкою. Подавайте готове блюдо з рисом, томатами черрі і соусом субиз.
2. Яловичі ковбаски. Яловичину (500 грам) поріжте на невеликі шматочки, прокрутіть через м’ясорубку. Додайте у фарш сіль та перець за смаком, ретельно перемішайте і скачайте невеликі ковбаски діаметром 2-3 сантиметри і 5-6 сантиметрів у довжину. Повинно вийти 25-30 ковбасок. Підсмажте ковбаски на грилі, мангалі або в сковороді. Час приготування — 7-8 хвилин. Подавайте з соусом субиз, запеченою картоплею і свіжими овочами.
3. Свинина з апельсиново-імбирним соусом і субизом. Свинину (800 грам) поріжте на порційні шматки, натріть сіллю і перцем, намажте олією. Приберіть в духовку, розігріту до 180 градусів, на годину. Натріть цедру апельсина (1 штука), вичавте з нього сік. Корінь імбиру (1 столова ложка) дрібно натріть. Змішайте цедру, сік, імбир, соєвий соус (50 мл) і розтоплений мед (50 мл), перемішайте. Варіть сироп до загустіння, в процесі приготування постійно помішуйте його віночком. Дістаньте свинину, обмажте соусом, приберіть в духовку ще на 10 хвилин. Потім дістаньте і подавайте з соусом субиз і картопляним пюре.

Ось такі прості і в той же час вишукані страви можна приготувати з субизом. Спробуйте французький соус в цих рецептах і продовжуйте експерименти з іншими стравами.